Alles yndlingsgurke kan opgraderes ved at tilføje pollock eller enhver anden fisk efter din smag. Ris, grøntsager og fisk vil gøre suppen hjertelig, rig og aromatisk. Hvis du vil have suppen til at vise sig at være lækker derhjemme, kan den efter kogning hældes i gryder og sendes til at simre i ovnen.
Ingredienser:
- Frisk pollock - 1 kg;
- Vand - 2,5 l;
- Syltet agurk - 200 g;
- Frisk tomat - 3 stk;
- Gulerødder - 2 stk.
- Pæreløg - 2 stk.
- Løvblad - 3 stk;
- Ris - 200 g;
- Hvidløg - 5 fedter;
- Salt;
- Peber;
- Krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Lave mad. Skræl fisken, skær den i stykker.
- Fyld en gryde med vand, læg pollock der, kog over medium varme og fjern skummet.
- Tilsæt laurbærblade, halveret to hvidløgsfedter, salt i en gryde og kog i 35 minutter.
- Sil den færdige bouillon. Adskil fiskens kød fra knoglerne, skåret i små stykker.
- Skræl løg, ter det fint. Hak også den resterende hvidløg.
- Skold tomatene med kogende vand, fjern skindene og hak dem i terninger.
- Varm olivenolie i en stegepande, læg løg og hvidløg der, og sauter, indtil den er gennemsigtig.
- Tilsæt hakkede tomater, peberfrugter, krydderier i gryden og lad dem simre indtil de er fortykkede, omrør lejlighedsvis.
- Kog bouillon og tilsæt de stuvede tomater. Kog i 10 minutter.
- Skyl risen, hæld den i en gryde. Skræl gulerødderne og riv på et groft rivejern. Føj til suppe. Dæk med et låg. Kog over medium varme i 15 minutter.
- Hak pickles i små stykker og send dem til gryden. Sæt fisken der. Sæt med peber og salt efter smag. Kog indtil det er mørt i 7-10 minutter.
Server færdiglavet syltede agurker med hjemmelavet creme fraiche og fladbrød. Til servering i portioner kan du hælde suppen i gryder og lade dem brygge i ovnen.
