Marshmallow er en luftig marshmallow, der kan bruges til at fremstille mastiks. Det forenkler i høj grad processen med at fremstille kulinariske mesterværker - nu kan hver husmor uafhængigt give kagen et festligt udseende uden at have meget erfaring.
Er det nødvendigt
- Instrumenter:
- - kagerulle;
- - stakke til mastik;
- - forme og forme.
- Ingredienser til mastik:
- - 250 g skumfiduser
- - 250 g flormelis
- - 1 spsk. l. smør;
- - 1 spsk. l. majsstivelse.
- Ganache ingredienser:
- - 100 g chokolade
- - 100 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Hovedingredienserne i mastikken er skumfiduser og pulveriseret sukker. Olie er nødvendig for at give massen plasticitet, og majsstivelse er nødvendig for at rulle, men du kan bruge det samme pulveriserede sukker i stedet.
Trin 2
Smelt marshmallows i et vandbad eller mikrobølgeovn. Sørg for, at den kun udvides og begynder at smelte, men ikke brun.
Trin 3
Læg den smeltede masse i en ælteskål, tilsæt ca. halvdelen af flormelis, smør og rør. Pas på ikke at skolde dig selv.
Trin 4
Når du tilsætter pulver, ælt massen med dine hænder, indtil den bliver til et solidt plastikstykke, der ikke mister sin form. Massen viser sig at være magen til shortbread dej.
Trin 5
Lad den blandede mastik stå i en halv time, dækket med folie, så den "modner".
Trin 6
Stænk bordoverfladen med pulver eller stivelse for at rulle mastikken ud. For nemheds skyld kan du rulle massen gennem folie.
Trin 7
Hvis du vil male mastikken, skal du gøre det med det allerede modne stof. Adskil små stykker og tilsæt tør madfarve, flydende eller fortyndet i citronsaft. Føj disse farvede stykker til den hvide masse. Efter grundig blanding af hver farve skal du sende mastikken igen i en halv time i køleskabet.
Trin 8
Før du dekorerer, skal du dække bunden af kagen med ganache - dette er en blanding af smeltet smør og chokolade, der udjævner kagen og isolerer mastikken fra væsker, der kan komme ud af kagen: creme, imprægnering osv.. I slutningen af dette trin skal du lægge produktet i køleskabet, men gør dekorationerne indtil videre.
Trin 9
Mens ganache størkner, skal du dekorere. Til dette kan cookie cutters komme til nytte. Stakke er ønskelige, men ikke påkrævet - du kan forme blade eller blomster med ethvert objekt afrundet i slutningen.
Trin 10
Rul hovedlaget af mastik ud, som du vil dække hele konfekturen med. Laget skal svare til kagens diameter plus to af dens højder. Anbring forsigtigt midten af pandekagen mod midten af kagen og flad den ud.
Trin 11
Mens du trækker forsigtigt i sømmen, skal du justere hjørnerne. I slutningen af arbejdet skal du afskære alt unødvendigt.
Trin 12
Nu kan du tilføje indretning, indsætte stearinlys og servere!
