Ærtsuppe er en national russisk skål, uden hvilken menuen til en rigtig værtinde er uundværlig. Opskriften på ærtesuppe er ret enkel, og næsten alle kan tilberede den hurtigt derhjemme. Alt hvad du skal gøre er at have de rigtige ingredienser og lidt fritid.
Er det nødvendigt
- - ærter (200 g)
- - kartofler (3 stykker)
- - røget pølse (200 g)
- - løg (1 stk)
- - gulerødder (1 stk)
- -salt,
- - jord peber,
- -Bay leaf,
- - greener (efter smag).
Instruktioner
Trin 1
I den klassiske ærtesuppeopskrift skal du bruge tørre ærter, der tidligere er blevet gennemblødt i vand i mindst 12 timer. Men hvis du har brug for en hurtig opskrift med ærtesuppe, kan du bruge øjeblikkelige ærter i stedet for tørre (disse sælges nu i store supermarkeder som Auchan). Samtidig bevarer kornene deres nyttige egenskaber, men tiden brugt på madlavning reduceres betydeligt.
Vi sætter en gryde med vand på komfuret, kog det, tilsæt laurbærblade og tilsæt ærter. Luk låget og reducer varmen til "medium" og kog i 15-20 minutter.
Trin 2
Vi rengør kartoflerne, skåret i små stykker, tilsættes til gryden. Tilsæt en knivspids salt til suppen. Kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt en knivspids salt til suppen.
Trin 3
I mellemtiden forbereder vi stegningen til ærtesuppe. Skræl løg, hug det fint og steg det i en gryde med gulerødderne. Vi sender de stegte grøntsager til gryden.
Trin 4
Vi bruger røget pølse i vores hurtige ærtesuppe opskrift. Vi skærer det i små stykker og sender det til ærtesuppe. Kog i yderligere 10 minutter og tag det af varmen. Suppens konsistens skal være ensartet.
Tilsæt salt og peber efter smag. Suppen kan serveres med urter inden servering. Separat serverer vi croutoner, som perfekt supplerer smagen af ærtesuppe.
