Ærtesuppe er en meget nærende skål med et højt proteinindhold. Dens specielle smag er i modsætning til andre retter. Suppe med tilsætning af ærter er tilberedt i mange år i forskellige lande. I Mongoliet tilsættes tomater til ærtesuppe i Italien - ost. Mange husmødre tilføjer røget kød for at krydre bouillon.
Er det nødvendigt
-
- tørre ærter
- frisk
- dåse eller frosne ærter;
- lænd eller røget svinekød
- kartofler;
- løg;
- gulerod;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
For at lave en lækker ærtesuppe skal du først definere dens base. Hvis du vil tilberede suppe med kød bouillon, har du brug for en lænd eller røget svinekød.
Trin 2
Du kan forkorte suppens tilberedningstid ved at bruge splittede ærter gennemblødt i kogt vand natten over. Læg et glas ærter og tre mellemstore kartofler i en 3-liters gryde med suppe. Sænk ærterne natten over, skift vand til frisk om morgenen og kog de hævede ærter, indtil de er kogte. Afhængig af kvaliteten af forarbejdningen af ærterne vil tilberedningstiden være forskellig.
Trin 3
Når ærterne er ømme, tilsæt finhakket svinekød eller røget kød, ternede kartofler i gryden og kog i yderligere femten minutter. På dette tidspunkt finhak løget, rasp gulerødderne på et groft rivejern og steg i grøntsager eller smør. Tilsæt i gryden og kog i yderligere syv minutter. Tilsæt hakkede urter to minutter før madlavning.
Trin 4
Friske croutoner kan være en god tilføjelse til ærtesuppe. For at gøre dette skal du skære brødet i små terninger eller terninger og lægge det på et tørt bageplade og tørre det derefter i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
Trin 5
Når du forbereder dobbelt ærtesuppe, skal du bruge friske grønne eller dåse, frosne ærter. Sauter først løg og urter, hvidløg, to teskefulde mynte og stykker frisk eller tørret ingefær i olivenolie.
Trin 6
Tag 100 g tørre, delte ærter pr. Liter vand, kog og kog i cirka fyrre minutter, indtil de er bløde. Tilsæt derefter 200 g friske, dåse eller frosne ærter og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 7
Derefter er der to muligheder - lad ærtsuppen være, som den er, eller lav en purésuppe. Til en lækker purésuppe, hæld den let kølede kogte suppe i en blender, og slå den til glat, tilsæt de sauterede grøntsager og krydderier, drys med revet hård ost og server med croutoner.
