Moderne mademballage skal først og fremmest se æstetisk ud og være multifunktionel. Derudover kræver det imidlertid bekvemmelighed ved transport af produkter og øget holdbarhed - det er de kvaliteter, som vakuumemballage har, hvilket giver dig mulighed for at holde en stor mængde letfordærvelige varer friske.
Alt om vakuumemballage
I dag er vakuumemballage en af de mest populære løsninger til at opfylde alle krav til produktdesign. Det har ikke brug for betydelige økonomiske omkostninger og et stort produktionsområde, hvilket gør det rentabelt selv for små virksomheder. Afhængig af produktionsmængden for vakuumemballage anvendes normalt halvautomatisk udstyr eller højtydende linjer, hvorpå produkterne pakkes.
Maskiner, der pakker varer i en plastpose, forsegler vakuumemballagen hermetisk med en speciel søm.
Vakuumemballage er lavet af en polymer barrierefilm med en flerlagsstruktur. Et vigtigt krav for det er tilstedeværelsen af optiske egenskaber, ved hjælp af hvilken køberen kan evaluere produktets udseende og dets kvalitet. Den anden side af vakuumemballagen er ofte gjort uigennemsigtig for at få produktet til at se mere rentabelt ud. For fiskeprodukter vælges aflange plastposer normalt, mens firkantede poser bruges til emballering af kødprodukter.
Vakuumemballeret opbevaring
Den største fordel ved vakuumemballage er dens evne til væsentligt at forlænge produktets holdbarhed på grund af indledende fortrængning af luft fra emballagekammeret. Til dette anvendes specielle gasblandinger, der fremstilles separat til hver type produkt og ødelægger anaerobe bakterier, der kan formere sig og ødelægge produktet selv i et luftfrit miljø.
I et vakuum varer madvarer 3-5 gange længere end traditionelle opbevaringsmetoder til køling eller fryser.
Vakuumemballage holder også maden velsmagende og frisk efter afrimning, hvilket sparer betydeligt penge på nye madindkøb. Den gemmer perfekt fritflydende korn, sukker, salt og mel, da vakuumemballage forhindrer fugt fra luften i at blive absorberet og beskytter produkter mod forstenning og bugs. Desuden er vakuumposer ideelle til hurtigt at marinere kød og fisk, åbne porerne i dem og mætte skålen med marinade så meget som muligt. Som et resultat kan kebab koges 10 minutter efter marinering i en vakuumpakke. Det bruges også i vid udstrækning til opbevaring af fødevarer med et højt fedtindhold, der bevarer deres oprindelige smag under vakuum.
