Bælgfrugter er meget nærende og rige på næringsstoffer. Grønne ærter, kikærter og andre typer bælgfrugter er blevet dyrket siden antikken. Hver type kultur er nyttig på sin egen måde.
Det menes, at bælgfrugter af højeste kvalitet dyrkes i USA, den samme opfattelse gælder kikærter og ærter. Disse produkter adskiller sig ikke kun i smag, farve, men også i kalorieindhold, indhold af værdifulde stoffer. For at vælge bælgfrugter til din kost skal du kende egenskaberne ved både kikærter og grønne ærter.
Ærter funktioner
Tørre ærter, der oftest bruges til madlavning, formales og knuses under forarbejdning. Derfor koger ærter hakket i to halvdele hurtigere. Det giver dig mulighed for ikke at spilde tid på at bløde. Efter vask af ærterne kan du straks sætte dem i suppen, koge grød fra dem. Ærter har ikke en bred vifte af sorter, og mange retter tilberedes ud fra dem. For eksempel kombineres ærter i asiatiske lande med fisk, ris og endda frugt - appelsiner, bananer. I europæiske lande er ærteretter med røget kød og kød udbredt.
Grønne ærter har i modsætning til gule en sødlig smag. Det er ret blødt på grund af sin sarte struktur. I Rusland er gule ærter almindelige, men den grønne sort giver plads til den kulinariske fantasi. Du kan lave budding, salater, gryderetter af det.
Hummus er ofte lavet af kikærter og tilsætter fetaost, stegte løg, nødder og andre ingredienser til den. Kikærter er en af de ældste kulturer på planeten.
Kikærter eller ærter: hvad man skal vælge
Kikærter kaldes ofte kikærter. Dette produkt, der er usædvanligt for vores land, har korn, der er større i størrelse end ærterne fra dets modstykke. Kikærter hjælper med at øge amning, og i modsætning til grønne ærter påvirker det ikke signifikant gasproduktionen.
Tyrkiske kikærter har en positiv effekt på den menneskelige krop ved at sænke kolesterolniveauer. Denne type bælgfrugter er værdsat for sit høje protein- og aminosyreindhold. Kikærter er almindelige blandt vegetarer; de kan bruges til at fremstille tortillas, puré suppe. I øst betragtes det som et elskovsmiddel. Denne plante blev dyrket i det gamle Egypten, Grækenland. Det er bemærkelsesværdigt, at stegte kikærter bruges som en snack til alkohol, og skålen kan glaseres. Nohat er også bagt, stuvet og endda lavet til drinks.
Forskellen mellem kikærter og grønne ærter er deres fedtede konsistens. Dette produkt er kalibreret, så kikærteretten koges jævnt. Grønne ærter er mindre kalorieindhold end kikærter, så de bruges til mad og dem, der ønsker at tabe sig.
Nohat, som kikærter også kaldes, tager længere tid at lave mad end grønne ærter og kræver gennemblødning. At spise kikærter i mad genopfylder jernmangel. Oftest i butikker kan du finde kikærter af beige, grøn, rød, sort, brun. Ernæringsværdien af nohata er højere end grønne ærter og andre bælgfrugter generelt.
