Det siges, at der i oldtiden kørte nogle ryttere vest fra sletten i Centralasien. Da natten faldt af, steg de fra deres heste, tændte ild, spændte kødstykker på sværd og ristede dem over ilden. Sådan blev kebab til. Hvis tanken om lam hakket og stegt udenfor ikke får dig til at salivere, har du bare ikke smagt det.
Er det nødvendigt
- - almindelig mælkeyoghurt - 1 kop;
- - olivenolie - 0,4 kopper;
- - hvidløg - 2 fedter
- - malet rød peber - 1 tsk;
- - salt - 1 tsk
- - friskmalet sort peber - 1 tsk;
- - lam, skåret i stykker - 0,8 kg;
- - cherrytomater - 8 stk.;
- - sød peber - 3-6 stk.;
- - lavash - 4 stk.;
- - sumac krydderier - til servering (valgfrit).
Instruktioner
Trin 1
Kombiner yoghurt, olivenolie, hvidløg, malet peber (rød og sort) og salt i en kop. Tilsæt lammestykkerne og bland grundigt. Anbring tallerkenerne med marineret kød i køleskabet i 24 timer. I løbet af denne periode omrøres 1 eller 2 gange.
Trin 2
Når tiden er gået, skal du begynde at stramme kødstykkerne på spydene, skiftevis med tomater og peberfrugter. Lav en ild, vent til den brænder ud. Steg lammestykkerne grundigt, indtil de er brune på begge sider. Typisk tager denne procedure fra 8 til 12 minutter.
Trin 3
Anbring shish-kebab, skivede tomater og andre grøntsager på en tallerken. Drys alt forsigtigt med sumac (hvis du bruger denne krydderur). Server til bordet (hvor husstandsmedlemmer, der er ivrige efter at prøve mindst et stykke, allerede sidder) sammen med pitabrød eller tyrkisk piti. Spis med dine hænder og nyd hver bid, du tager. God appetit!
