Uanset hvor meget vi elsker den udsøgte "ol inkluderende" ferie, kan intet erstatte foråret-sommerenheden med naturen, en ild og selvfølgelig en grill. Der er adskillige befalinger, hvor du overholder en masse glæde og en vidunderlig grill.
- Kødet smager godt alene. Jo enklere marinaden er, jo bedre. Salt og malet peber er fantastisk! Du kan tilføje løg skåret i ringe, let moset for ekstra saftighed. Hvis du stadig vil forbedre kødets smag, så prøv ikke at overdrive det. Zira, koriander, paprika, hvidløg er dine bedste venner i denne behagelige forretning. En håndfuld brombær og mynte kan tilsættes til lammet, som først skal æltes. I kylling - kefir eller (ikke og!) Gurkemeje. Citronsaft eller vin bør kun tilsættes, hvis dit kød er gammelt og lover at være sejt.
-
Det ideelle brænde til grillen er en vinstok. Hvis det pludselig ikke blev fundet, opnås logfiler af løvfældende træer, for eksempel birk, egetræ eller æble - fra sidstnævnte opnås en subtil undvigende let sødlig aroma. Det er uønsket at bruge nåletræer - kødet smager bittert på trods af den fineste marinade. Lysere væsker er en uacceptabel ting for en normal mand (og skadelig for grillens smag), da han ved, hvordan man tænder ild med en tændstik og tørre pinde. Og med færdige kul bør problemer slet ikke opstå.
image - Alle fødevarer har forskellige madlavningstider. Den hurtigste måde at lave mad på er fisk. Og den mindste varme er nok for hende. Dernæst kommer kyllingen og derefter kødet, som tager meget mere tid og varme.
- Fra kulene til toppen af shashliken skal der være en højde på 4 fingre - en afstand testet af tid og tusinder af kebab. Det tilrådes ikke at fylde den ene kant af grillen med trækul. Næsten klar spyd med kød kan flyttes derhen, så de "når" ved svag varme.
-
Stykker kød med løg på en spyd er ispedd amatører, der ikke ved, at løg meget hurtigt bliver sort og bliver til kul, som kun ødelægger kødets smag. Men at indsætte stykker bacon mellem kødet er en god idé. Kødet bliver meget saftigere og mere mørt.
image - Mærkeligt nok - oversvømm ikke kulene med vand, der er begyndt at brænde. De skal drysses med salt, dette vil ikke kun banke ned ilden, men også forhindre fedtet, der strømmer fra kødet i at brænde ud. Det brændte fedt giver selv det bedste kød en bitter smag.
- Hvis du smider en kvist eller to krydrede urter, inden du lægger kødet på kulene, ryger den krydrede aroma let din kebab og giver den en lysere smag. For en amatør kan det være rosmarin, salvie, dragon, persille.
- Hvis du fulgte de tidligere regler om, hvordan man laver en lækker kebab, hjælper mayonnaise og ketchup ikke kun ikke, men vil også skade dig ved at nyde den store smag af kød. Frisk brød, grøntsager og muligvis salt er alt hvad du behøver for at supplere.
