Havregryn betragtes som en sund morgenmadsret og er meget let at tilberede. I Skotland er grød næsten landets korte fad. I Rusland blev en velsmagende og nærende skål tilberedt af havregryn, blandet med smør eller honning, tærter og pandekager blev bagt af havregryn og kogt gelé.
Fordelene ved havregryn
Havre er en unik korn, der indeholder vitaminer i gruppe B, E, P, sporstoffer magnesium, jern, calcium, natrium, fosfor, zink. Indholdet i det af en stor mængde antioxidanter hjælper kroppen med at modstå forskellige negative faktorer. Således er beta-glucan uundværlig i kampen mod dårligt kolesterol.
At spise havregryn sænker ikke kun kolesterolniveauer, men reducerer også risikoen for blodpropper, hjælper med at øge muskelvæv og afgifter også kroppen. Havregryn er en langsom energikilde til kulhydrater. Efter at have spist en sådan grød til morgenmad i stedet for det sædvanlige tørre vand, slipper en person af døsighed, dårligt humør og husker ikke mad før frokosttid. Kalorieindholdet i havregryn er ca. 320 Kcal pr. 100 gram produkt.
Havregryn, kogt i vand, er inkluderet i diætmad for at reducere overvægt, for at forbedre tilstanden af indre organer, hud, hår og negle. Havregryn er en slimet grød, så den omslutter fordøjelsesorganerne og er en uundværlig og nyttig skål under behandlingen af gastritis eller mavesår. Regelmæssigt forbrug af havregryn (uden mælk) reducerer surhedsgraden i maven, hjælper med at slippe af med halsbrand, forstoppelse og colitis, normaliserer fordøjelsen og leverfunktionen.
Havregryn har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen, brugen af denne grød forbedrer hukommelse og tænkning. Hyaluronsyren i havregryn har en positiv effekt på tilstanden af hud og led. Hyaluronsyre er inkluderet i medicinsk kosmetik - cremer baseret på den beskytter og fugter huden perfekt, forbedrer hudfarve og glatte rynker.
Alkoholisk tinktur af havre i folkemedicin bruges som beroligende middel, og en infusion af halm eller korn bruges som et diaphoretisk og diuretikum.
Skaden ved havregryn
Havregryn er dårligt for mennesker med nyresvigt. Derudover indeholder den fytinsyre, som ved overdreven brug af havregryn ophobes i kroppen og udvasker calcium, hvilket fører til nedsat absorption af vitamin D. Mangel på disse elementer kan føre til udvikling af osteoporose, deformation af skelet system.
Øjeblikkelig havregryn er til ringe brug, da havrekorn gennemgår en længere forarbejdningsproces under produktionsprocessen, har de færre vitaminer og værdifulde næringsstoffer.
Havregryn er kontraindiceret til mennesker med cøliaki. I denne sygdom beskadiger visse fødevarer, hovedsageligt korn, tarmens villi og fremkalder fordøjelsesbesvær og forårsager tarmatrofi og malabsorption. Dette fører til polyhypovitaminose, og fødevareallergi kan dannes.
