Vinaigrette er en legendarisk grøntsagssalat, som ofte var elsket at blive serveret til det sovjetiske nytårsbord, som ikke mister sin relevans den dag i dag. Og alt fordi vinaigrette ikke kun er meget velsmagende og velegnet som forretter til mange retter, men også sund. Når alt kommer til alt er dens hovedkomponent surkål, en kilde til C-vitamin samt andre grøntsager.
Er det nødvendigt
- - Sauerkraut - 0,5 kg;
- - Mellemstore rødbeder - 2 stk.;
- - Mellemstore kartofler - 2 stk.;
- - Hermetiske grønne ærter - 0,5 dåser;
- - Lille løghoved - 1 stk.
- - Solsikkeolie - 3 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse af vinaigrette begynder med madlavning af grøntsager. Skyl rødbederne grundigt under rindende vand. For at bevare rodafgrødens lyse mættede farve behøver du ikke at skrælle huden og afskære også halen og toppen af væksten. Normalt koges roer i ca. 1, 5-2 timer. Du kan gøre det på den sædvanlige måde, eller du kan fremskynde processen med et par tricks.
Trin 2
Fyld en lille gryde med koldt vand. Så snart det koger, sænk grøntsagerne og kog vandet igen, tilsæt en spiseskefuld sukker. Kog i 25-30 minutter. Tøm derefter det varme vand fra gryden og træk det iskolde vand fra vandhanen og lad roerne være i den i 5 minutter. På grund af den skarpe temperaturændring vil grøntsagerne være parate.
Trin 3
Vi koger også kartoflerne i deres uniformer, køler dem og skræller dem. Derefter skal roerne og kartoflerne hugges. Hvordan man gør det nøjagtigt er et spørgsmål om smag. Alternativt kan de skæres i små, identiske terninger. Eller kartofler - i terninger og rist rødbeder på et groft rivejern.
Trin 4
Skræl løghovedet, skær det i små stykker og skyl i koldt vand for at fjerne overskydende bitterhed. Hvis din surkål er groft hakket, kan du hugge den let, hvis det ønskes. Tøm væsken fra de grønne ærter.
Trin 5
Afslut ved at placere alle ingredienserne i en skål eller en stor salatskål - kartofler, rødbeder, løg, surkål og grønne ærter. Drys med solsikkeolie og bland godt. Vinaigrette er klar! Det kan serveres med det samme.
