Lollipops eller cockerels er en favorit godbid for de fleste børn og voksne. I sovjetiske tider forberedte mødre denne søde hjemme af sukker og vand i hjemmelavede forme eller i almindelige spiseskefulde. Moderne børn ser en række forskellige chokolader i butikkerne for enhver smag og farve. Men alligevel, prøv at forberede en godbid selv efter enkle og originale opskrifter med dine børn - og med sundhedsmæssige fordele.
Lollipops er en type hårdt eller tyktflydende slik, der er lavet af sukker, melasse, farvestoffer og vand. De er på en pind i form af blyanter eller små dråber indpakket i slikindpakninger. De produceres i forskellige former, farver med en sød smag og aroma af bær, med og uden fyld. I Tyskland foretrækkes lakrids slik med en salt smag. På apoteker kan du finde medicinske pastiller i form af de samme pastiller, der indeholder medicin, æteriske olier, urter og bruges til terapeutiske formål.
Interessante fakta
Historien om fremkomsten af en simpel sødme for hver nationalitet har sin egen. I Japan begyndte den første "amezaiku" (slikkepind) i form af dyr at blive forberedt allerede i det ottende århundrede. I Frankrig blev der i middelalderen for første gang støbt en slikkepind til de velhavende, så det var praktisk at tage sukker med på vejen. Nå, russiske slik var oprindeligt i form af et hus, en fisk eller et juletræ, de dukkede op for omkring fem hundrede år siden. Men i Sovjetunionens dage tog de fleste forældre ud eller lavede formene selv i form af et egern, kanin, bjørn, asterisk og en populær cockerel. Der var ingen specielle tricks, de smeltede bare det raffinerede sukker i en varm stegepande med lidt vand eller mælk.
Klassisk opskrift på cockerels fra USSR
For at tilberede slik på en enkel og nem måde har du brug for:
- granuleret sukker - 1 spsk.;
- drikkevand - 2 spsk;
- vegetabilsk olie til smøring af formen.
Madlavningsinstruktioner:
- Forbered formularen (hvis der er en fabriksform, så god), smør med olie og læg den i køleskabet.
- Del bambuskanapéspydene i to, afskær den skarpe kant.
- I en skål kombineres ingredienserne, sættes på medium varme og omrøres kontinuerligt, indtil sukkeret begynder at opløses.
- Reducer gassen til et minimum, smelt massen indtil en smuk gylden farve. Rør konstant for ikke at brænde.
- Når den begynder at blive tykkere, skal du fjerne den fra ovnen, hælde den let afkølede masse i en kølet form.
- Indsæt pinde, læg dem i kulden, indtil de størkner. Fjern derefter fra formen, overfør den til en plade.
Lækre cockerels på en pind er klar!
Et lille trick derhjemme - vand kan udskiftes med mælk, så bliver hannerne kedelige mælkeagtige i farve, mindre søde og ømme i strukturen.
Farvede slikkepinde
Ingredienser og værktøjer:
- sukker - 10 spsk;
- bærjuice uden papirmasse - 3 spsk;
- citronsaft - 1 tsk;
- sukker krummer til drysning;
- krøllet indsats fra en æske chokolade;
- træpinde.
Trin for trin:
- Bland sukker, juice i en lille keramisk beholder, kog under konstant omrøring over svag varme.
- Når massen begynder at ændre farve, tykner, skal du kontrollere, om den er vedhæftet. For at gøre dette skal du droppe en dråbe sirup i vand. Hvis den er frossen, er det tid til at fjerne den fra ovnen.
- Smør indsatsens nicher med olie, læg drysset, hæld karamelmassen, indsæt pindene, og lad den forme sig. For at fremskynde processen kan du lægge formen i en større beholder fyldt med koldt vand.
- Fjern de færdige slikkepinde fra formen, omarranger dem i en vase.
Farven på det færdige produkt afhænger af den valgte bærjuice.
Frugt slikkepinde
Du skal bruge de sædvanlige komponenter:
- sukker - 250 g;
- vand syrnet med citron - 50 ml;
- frosne / friske stykker frugt eller bær.
Trin for trin guide:
- Sæt gryden på maksimal varme, tilsæt sukker, hæld citronvand, rør.
- Efter kogning af blandingen reduceres gassen med det halve, omrøres kontinuerligt.
- Når farven begynder at ændre sig, skal du holde i yderligere 30 sekunder og tage den ud af ovnen.
- Omrør kontinuerligt for at fjerne bobler, afkøles i et minut.
- Sæt en lille karamelmasse i en form med en ske, læg en frugt / bær, tilsæt karamel, indsæt et tandstikker.
- Lad stå i 20-25 minutter på et køligt sted. Smagfulde slik kan gives til børn.
Nuance: For en mere udtalt smag og farve på slik kan du bruge et citrusafkog. Hæld skallen med kogende vand, kog i 5 minutter, afkøl og brug i opskriften.
Lollipops "østlig sødme"
Tag følgende ingredienser:
- brunt sukker - 300 g;
- vand - 150 ml;
- nødder / frø / kandiserede frugter - ca. 50 g;
- kanel, vanilje, citronsyre - en knivspids;
- hvid / mælkechokolade - stykke for stykke.
Trin for trin:
- Kombiner sukker, vand, krydderier og kog en hård sirup. Opdel i to dele. Tilsæt hvid chokolade til en, mælkechokolade til den anden.
- Sæt karamel i cirkler på et silikoneark med en teskefuld, indsæt spyd, drys med en nøddeblanding.
- Lad det stå i 30 minutter ved stuetemperatur eller afkøles.
- Fjern det færdige slik på en pind fra arket, omarranger det i et glas.
Frugtkaramellestifter
Det tager lidt tålmodighed og opfindsomhed at implementere denne interessante slikopskrift og overraske din familie.
Produkter:
- sukker - 250 g;
- vand - 30 ml;
- citronsyre - ½ tsk;
- mandarin - 3 stk.;
- frøfri druer - 1 stor gren.
Andre frugter kan vælges, det er vigtigt, at de er små og udstenede.
Madlavningsguide:
- Skræl mandarinerne, skåret i kiler. Fjern druerne fra grenen.
- Hæld frugten over med varmt vand, læg det i et dørslag, streng på bambusspyd, skiftevis mellem frugter.
- Kog sukker, vand og citronsirup i en høj slev. Når blandingen koger, skal du straks fjerne fra varmen og omrøre konstant.
- Dyp frugtfadet i karamellen, hold det lodret i enhver støtte, f.eks. En isoporbakke.
- Opbevares koldt, indtil karamellen er helt størknet.
En original godbid for hele familien og gæsterne er klar! Hjælp dig selv!
Kokosnødkugler i karamelglasur
En interessant mulighed for en smuk og velsmagende godbid.
Følgende komponenter er påkrævet:
- sukker - 180 g i kugler / 100 g (til karamel);
- vand - 50 ml;
- kokosflager - 130 g;
- smør - 130 g;
- pulveriseret mælk - 200 g;
- mandler - 50 g;
- citronsaft - 1 tsk (til karamel);
- frugtsaft - 30 ml (til karamel).
Trin-for-trin madlavning:
- Læg sukker, vand, olie i en skål, rør, kog og tag den af varmen.
- Tilsæt spåner forsigtigt, mælk, rør, indtil alle klumper er fjernet.
- Når blandingen er afkølet, overføres den til køleskabet i et par timer.
- Efter bortfaldet af tid skal du danne kugler fra massen, placere i hver møtrik.
- Kog karamel fra sukker, juice og citronsyre.
- Sæt kuglerne på pinde, dypp i slikmassen, læg på en tallerken og lad den sætte sig.
NB! Hvis du er tidsbegrænset eller ønsker at forkorte tilberedningstiden, kan du erstatte den med færdige Rafaello-slik og kun tilberede slikmassen.
Kalorieindhold
For 100 gram slikkepindsprodukt er der i gennemsnit 350 kcal. Med hensyn til energiværdi indeholder den proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i en andel på 0,5-0-80 g. Kalorier i en servering stiger eller falder afhængigt af de indgående komponenter. Forholdet mellem protein og fedt ændres også i overensstemmelse hermed.
Nyttige kvaliteter og skade
Som du ved, er slik kilden til lykke. Spist slik forbedrer humør, hjælper med at lindre stress eller apati. Hjælper med at komme hurtigt efter fysisk og mental stress. Karamelmassen tilsat til skrubbe eller masker renser huden og gør den fløjlsagtig.
Du bør dog ikke blive båret af slikkepinde i nogen alder. Overskydende kalorier tilføjer vægt og ødelægger din talje. Fremmer øget slid af tandemalje, fremskynder udviklingen af karies. Karamel er absolut kontraindiceret i diabetes mellitus, tarmsygdomme, allergier og en tendens til ødemer. I moderation bør det gives til børn for ikke at fremkalde diatese.
