Normalt tilberedes salater kort før de indtages, da de ikke er beregnet til langtidsopbevaring. Men morgenmadssalaten, tværtimod, kan let opbevares i et helt år, fordi det er en dåse fad. En sådan salat kan ikke kun tilbydes gæsterne som en kold snack, men kan også tages med på en lang vandretur.
Klassisk salatopskrift "Morgenmad til en turist"
For at fremstille denne dåse salat skal du bruge følgende fødevarer:
- 200 g ris
- 1 kg gulerødder
- 1 kg paprika
- 2 peberfrugter
- 2,5 kg tomater
- 1 kg løg
- 600 ml vegetabilsk olie
- 4 spsk. spiseskefulde sukker;
- salt efter smag.
I denne opskrift kan du bruge uraffineret solsikkeolie - så viser salaten sig at være mere duftende.
Skyl tomaterne med kogende vand, skræl og skær dem i terninger og løg, gulerødder og peberfrugter i tynde strimler. Varm vegetabilsk olie i en gryde eller en tunge vægge gryde, tilsæt gulerødder og lad dem simre i ca. 10 minutter, tilsæt derefter løg og kog i samme tid. Derefter læg peber til dem, og efter 5 minutter - tomater. Lad det simre i 15 minutter, tilsæt derefter den grundigt vasket ris, salt efter smag, tilsæt sukker og lad det simre, indtil risen er kogt.
I mellemtiden steriliseres små krukker i ovnen eller over kogende vand. Opbevar også skruehætterne i kogende vand i mindst 10 minutter. Anbring den tilberedte salat i krukkerne og rul den op. Vend dåser dåserne, pakk dem ind i et varmt tæppe, og lad det køle helt af. Opbevares i en kælder eller et mørktørt skab.
Selvom denne salat er ret høj i kalorier, har den en gunstig virkning på fordøjelsen på grund af dens høje mængde fiber og ris.
Turist morgenmadssalat med perlebyg
Der er også en anden mulighed for at lave denne dåse salat. Denne opskrift indeholder ikke paprika, men der tilsættes eddike. Og ris erstattes af mere nærende og tyktflydende perlebyg. For at forberede det skal du:
- 3 kg tomater
- 2 kg gulerødder
- 1 kg løg
- 6 spsk. spiseskefulde sukker;
- 1, 5 kopper perlebyg;
- 1, 5 teskefulde salt;
- 50 ml eddike
- 2 kopper vegetabilsk olie.
Sug perlebyg natten over i koldt vand, og kog derefter næsten indtil det er mørt i let saltet vand. Skold tomatene med kogende vand og skræl dem, og pass derefter gennem en kødkværn. Skræl og skær løgene i tynde strimler, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Smelt vegetabilsk olie i en gryde og steg grøntsager i den. Efter 15 minutter tilsættes salt, sukker og eddike til grøntsagerne. Efter 10 minutter tilsættes kogt byg til salaten og koges i ca. 30 minutter.
Arranger den tilberedte salat i præsteriliserede krukker, mens den stadig er varm. Rul op og opbevar et mørkt sted pakket ind i et tæppe. Åben salat kan opbevares i køleskab i op til en uge.
