Napoleon-kagen er kendt for mange for sin delikate smag, luftighed og lagdeling. Dette er virkelig en ægte klassisk hjemmelavet te kage. De husmødre, der kan lide at forkæle deres familie med lækre kager, skal have en særlig opskrift i deres arsenal. Og når det kommer til at lave en kage, så styres alle af deres egne øjne, dvs. de lægger så mange ingredienser i, som de finder passende, og ikke strengt efter opskriften. Dette gælder både tilberedning af kagerne og cremen.
Er det nødvendigt
-
- mælk - 3 spsk;
- sukker - 0,5 spsk;
- æg - 2 stk;
- smør - 50-100 g;
- mel - 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Til "Napoleon" er der en særlig creme - vaniljesaus, den opsuger kagerne bedst af alt, bløde og ikke klodset i smag. For at forberede det skal du varme 3 kopper mælk. Uden at vente på, at mælken koger (dvs. når den bliver varm), drænes ca. 1 glas i en separat skål, fortyndes 0,5 kopper granuleret sukker i den, tilsæt 2 spsk. mel og 2 æg, bland. Dette hjælper sukkeret med at smelte hurtigere, melet danner ikke klumper, og æggene krøller ikke. Den resulterende masse skal hældes forsigtigt og langsomt i kogt mælk. Reducer ilden til et minimum og rør konstant. Gradvist begynder cremen at blive tykkere.
Trin 2
For at forstå at cremen har nået den ønskede konsistens, kan du konstant røre den. I den endelige version skal det se ud som flydende creme fraiche. Så snart cremen er blevet tykkere, er det nødvendigt at fjerne den fra komfuret, afkøle og tilsætte 50-100 gram smør og derefter omrøre.
Trin 3
For en mere luftig konsistens kan du tage 150 gram smør og slå cremen i en blender eller mixer. For at få kagen til at se pæn og smuk ud, skal du dække siderne med fløde og drys dem med krummer fra jordskorpen, nødder.
