Mængden af smør i butikshylderne rejser mange spørgsmål fra forbrugerne. Hvordan køber man et virkelig naturligt produkt til en rimelig pris? Og skal du tro på alt, hvad der står på pakken?
Og du skal begynde at vælge smør præcist ved at læse, hvad producenten skrev på pakken. For det første skal det skrives, at dette er "smør" og ikke "spredning", hvor fedt tilsættes. Fedtindholdet i olien skal også angives på pakken. Mange mener, at det "korrekte" fedtindhold i smør er 82,5%. I virkeligheden afhænger fedtindholdet imidlertid af smørets kvalifikationer. For eksempel hører det næstmest populære fedtindhold i smør - 72,5% til kategorien bondeolie (undertiden kaldes det "bondeolie"). Du kan finde smør med et fedtindhold på 61,5% relateret til sandwich. Og endda teolie med et fedtindhold på 50%. Alt dette er varianter af normen.
En af misforståelserne er at tro, at ægte smør er pakket ind i folie. Forfalskning kan også pakkes smukt, og ægte gårdolie kan sælges i papiremballage. Du skal være opmærksom på emballagen, hvis produktet ikke er pakket pænt, forseglingen er svag, producentens og sammensætningsdata er udtværet.
Godt smør kan variere i farve fra gul til hvid-gul. En lysegul farve indikerer, at der er tilsat beta-caroten til produktet, men dette er tilladt af teknologien.
Fjern smørret fra emballagen, og lad det ligge på bordet ved stuetemperatur. Hvis der er et par dråber vand på olien, er dette normalt, men hvis hele overfladen af olien er i dråber, indikerer dette et øget fugtindhold på grund af forskellige tilsætningsstoffer.
En anden populær måde at afgøre, om en olie er naturlig, er at prøve at lægge pres på olien. Men moderne produktionsteknologier tillader tilsætning af stoffer, hvor olie af lav kvalitet vil have tegn på naturlig.
