Overfloden af chokolade og chokolade spiller ofte en grusom vittighed på forbrugeren. Valget er stort, kun der er praktisk talt ingen ægte chokolade bag en smuk indpakning. Og gemmer sig der er et surrogatprodukt lavet af soja i bedste fald. Der er ingen skade fra sådan chokolade, men der er heller ingen fordel.
Hvis produkterne fra flere konfekturefabrikker tidligere blev præsenteret på markedet, producerer nu selv individuelle iværksættere chokolade. Hvad skal en kunde gøre, hvis han ønsker at købe ægte chokolade og ikke betaler for meget for en falsk?
Al information om chokolade skal angives på emballagen. Desuden skal ægte chokolade være mærket med GOST (R 52821-2007). Hvis producenten har angivet GOST, blev der brugt en standardopskrift til produktion af chokolade. Selvfølgelig skal vi her håbe på konditorfabrikens anstændighed.
Læs kompositionen. Hvis du køber klassisk mørk chokolade, skal sammensætningen kun indeholde kakao, kakaosmør og sukker. Alt! Ikke flere farvestoffer og smagsstoffer. Hvis chokoladen er med nødder eller rosiner, tilsættes nødder og rosiner i overensstemmelse hermed.
Producenter kan imidlertid snyde med sammensætningen, og i stedet for kakaosmør, som i sig selv er vegetabilsk fedt, angiver de vegetabilsk fedt. Dette kan betyde, at der blev brugt palmeolie. Eller de skriver "kakao-vella", som er en kage fra kakaobabas.
Åbn emballagen. Ægte chokolade skal ikke lugte sukkerholdigt. Ikke-aromatiseret chokolade lugter af kakao. Chokoladestangen skal have en glat, skinnende overflade. Men hvis du bryder den, skal flisen være mat ved pausen.
Når du bryder chokoladen, vil du høre en kedelig, tør knitren. Og hvis der tilsættes palmeolie til chokoladen, nedbrydes produktet lydløst. I dette tilfælde bør chokoladen ikke strække sig og smuldre.
