Terrin er oprindeligt fra Frankrig. Det kan laves med næsten enhver ingrediens, men den mest sofistikerede mulighed er med rejer.
Er det nødvendigt
- Til 8 portioner:
- - 700 g torskfilet
- - 6 æg
- - 500 g konge rejer
- - 2 små tomater
- - 1 fed hvidløg
- - 1 løg
- - 2 tsk tørret basilikum;
- - 4 spiseskefulde olivenolie;
- - salt peber.
- Du skal også bruge en blender og kogepapir.
Instruktioner
Trin 1
Skræl hvidløg og løg, hak fint. Hæld kogende vand over tomaterne i 1 minut, fjern derefter skindet, skær papirmassen i små terninger.
Trin 2
Varm olivenolie i en stegepande. Sauter hvidløg og løg, indtil de er møre. Tilsæt tomater og tørret basilikum til stegepanden. Simmer, omrør lejlighedsvis, indtil al fugt er fordampet. Hak persillebladene fint og tilsæt til grøntsagerne. Forvarm ovnen til 180 ° C.
Trin 3
Skræl rejerne og fjern hovederne. Sæt et par rejer til side. De vil blive brugt senere. Hak resten af rejerne fint.
Trin 4
Mal fiskfilet i en blender og bland med hakkede rejer, æg og stuvede grøntsager, salt og peber.
Trin 5
Anbring hakket kød i en ovnfast form dækket med kogepapir. Placer den resterende reje ovenpå, drys med et par dråber olivenolie ovenpå. Anbring terrinen i en forvarmet ovn og bages i 30 minutter. Afkøl den færdige skål, og lad den stå i køleskabet i flere timer. Fjern fra formen og skær den.
