Sorbet tilberedes normalt i varmt vejr, fordi denne dessert perfekt opdaterer og slukker tørsten. Det kan serveres til morgenmad, frokost og middag, eller det kan bruges til at dekorere et festbord med det. Sorbet er lavet af enhver bær og frugt kombineret med juice, likør eller vin.
For at forberede en sådan dessert derhjemme skal du kende et par regler. For det første skal sorbetens struktur være homogen, så alle komponenter blandes i en blender. Derefter filtreres massen, afkøles og sendes til fryseren. For det andet må man under frysning ikke glemme sorbet, den skal regelmæssigt omrøres med en gaffel, så der ikke dannes store iskrystaller. For det tredje er det bedre at servere denne delikatesse på træpinde eller i skåle og supplere med stykker frugt eller bær. Tilsæt eventuelt sukker eller sukkersirup, kondenseret mælk, honning, citronsaft og alkohol til desserten.
Hvordan laver man citrus sorbet?
Denne dessert er sund og bevarer alle vitaminerne i appelsin, citron og mandarin, da frugterne ikke er kogte. Derudover er den også velegnet til dem, der taber sig og holder sig i form, fordi den har meget få kalorier.
For at tilberede citrus sorbet har du brug for:
- 1 appelsin;
- 2 citroner;
- 3 mandariner;
- 1 glas vand
- 1 kop sukker.
Frugten skal vaskes og skrælles, skallen skal efterlades. Hæld vand i en gryde, hæld sukker og læg skorpe, sæt det i brand og rør konstant. Efter kogning, kog i 30 minutter. Mens væsken køler ned, skilles frugten i skiver, fjernes frøene og males i en blender. Sil sirupen og tilsæt til frugtmassen og bland igen, hæld i en form og læg den i fryseren. Efter 60 minutter skal du fjerne det, blande det igen og vende tilbage til køleskabet. Denne procedure skal gentages 3 gange mere, og lad derefter desserten være i fryseren i 4 timer. Citrus sorbet serveres med bær eller fløde.
Banan-abrikos dessert
På en varm dag hjælper en blanding af abrikoser og bananer med at køle af. Denne is er let at lave hjemme og kræver 4 ingredienser:
- 300 g abrikoser
- 400 g bananer;
- 200 ml vand
- 50 g sukker.
Lav først en sirup: opløs sukker i vand og kog massen. Forbered frugten: skræl og skær bananerne i stykker, vask abrikoserne og fjern frøene. Overfør frugtmassen til en blender, og rør for at gøre en blød masse, tilsæt sirupen og slå igen. Arranger desserten i dåser og læg den i fryseren, og husk at røre hver time.
Forfriskende æble dessert
Denne version af is kan laves når som helst på året. Det betragtes som klassisk, rig på vitaminer og jern.
For at forberede æblesorbet skal du bruge:
- 2 grønne æbler;
- 1 æggehvide;
- 100 ml vand
- 100 g flormelis.
Skræl æblerne, fjern frøene, skær dem i terninger og læg dem i en blenderskål sammen med sukker og vand, bland. Pisk proteinet separat, indtil det er blødt, bland det med resten af produkterne. Hæld massen i en form og læg den i fryseren i 8 timer.
Sorbet kan laves af ferskner, kaffe, kakao, kiwi, melon, vandmelon, kirsebær, korender, jordbær og andre frugter og bær.
