Traditionelt er schnitzel lavet af svinekød, oksekød eller kalvekød, men hvorfor ikke tun? Smagen af stegt tun svarer meget til kogt svinekød, så schnitzel fra denne fisk er simpelthen lækker! Den kan serveres smukt med en skefuld ris og en forfriskende radise salat med yoghurtsauce.
Er det nødvendigt
- (til 2 portioner)
- - 2-4 stykker frossen tunfilet
- - et æg;
- - 1 spsk. fløde (15-20% fedt);
- - 5-8 stykker af ethvert brød eller færdige brødkrummer
- - 120 g ris
- - 1 lille grøn radise;
- - 1 lille gulerod
- - 1 lille æble
- - 200 g tyk naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer (helst fra fløde)
- - 1 lille frisk agurk
- - 1-2 tsk citronsaft;
- - en fed hvidløg
- - en kvist af dild;
- - en kvist af grøn basilikum
- - en kvist koriander
- - sort og / eller allehånde (efter smag)
- - salt (efter smag)
- - vegetabilsk olie til stegning (uraffineret solsikkeolie er bedre, men olivenolie er også velegnet);
- - 10 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Fjern fiskefileterne fra fryseren, og læg dem på bordet til afrimning.
Trin 2
Skær brødet i små stykker, læg det på et bageplade dækket med bagepapir, sæt det i ovnen ved en temperatur på 110-130 ° C. Når brødkrummerne er klar, afkøles, overføres til en blenderskål og pulser til schnitzels.
Trin 3
Blot fiskestykkerne med serviet, salt og peber, hæld let med citronsaft. Lad stå i 10 minutter.
Trin 4
Vask ægget, del det i en skål, og rør fløden ind (der kræves ingen piskning). Dyp et stykke fisk og brød. Gør det samme med de andre.
Trin 5
Skyl risen godt i flere farvande og kog indtil den er øm, men kog den ikke.
Trin 6
Forbered en salatdressing.
Vask agurken og skræl den grønne hud. Riv på det fineste rivejern, tilsæt yoghurt, citronsaft, bland. Vask og tør urterne. Skræl hvidløg, knus med en kniv og hugg meget fint sammen med urterne. Føj til dressing, salt, peber, rør.
Trin 7
Vask radise, skræl, skåret i tynde strimler. Vask gulerødder, skræl og rist. Skræl æblet, riv det på et groft rivejern. Bland alt. Du kan tilføje dressingen med det samme, hæld salaten på den allerede i tallerkenerne eller server den separat (efter eget skøn).
Trin 8
Varm gryden lidt, tilsæt vegetabilsk olie, tilsæt smør, rør, øg varmen. Anbring schnitzels og steg på hver side i 2-3 minutter afhængigt af den ønskede grad af doneness.
Trin 9
Placer risen på skåle og form til en kugle (eller hvad som helst). Anbring salat og schnitzel ved siden af. Da tun smager som kogt svinekød, kan du bruge enhver færdiglavet sovs eller sauce, der er velegnet til kød, hvis det ønskes. Derudover kan du servere syltet agurk skåret i cirkler, cherrytomater.
God appetit!
