Kyllingekød er velegnet til tilberedning af diætmåltider, der bruges til vægttab eller som en del af en helsekost. Du kan servere det til bordet med boghvede, grøntsager, kartofler.
Kyllingebryst bruges oftest til tilberedning af diætmåltider. Dette er den sundeste del af kyllingen. Du kan tilberede det kogt, i gryder, i folie. Nogle gange bruges hele slagtekroppen. Det kan være en dekoration til ethvert festbord.
Kyllingefilet kostretter
Fileter skal skylles grundigt og tørres med papirhåndklæder inden tilberedning.
Kylling ifølge Ducan
Den resulterende skål kan let bruges i diæternes diæt.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 1 stk. pærer;
- 2-3 fed hvidløg;
- 1 tsk ingefær;
- 0, 5 stk. citron.
For en rig smag, tilføj en hvisken af paprika, karry, chili.
Skræl og hak løg først. Mal hvidløg sammen med løg, indtil den er puré i en blender. Hvis løg ikke er meget saftigt, kan du tilføje lidt vand. Tilsæt olie i en forvarmet gryde, læg vegetabilsk puré, steg i flere minutter. Tilsæt ingefær og peber.
Skær kyllingefilet i små stykker, læg i en gryde, steg på høj varme i 5 minutter. Klem citronsaft, tilsæt til kød. Det er stadig at tilføje krydderier, blande, hælde i vand. Salt kan bruges i små mængder, men det er meget muligt at undvære det. Sluk for ovnen. Lad skålen simre indtil den er fuldt kogt. Før servering suppleres kyllingen med yoghurt med lavt fedtindhold.
Kylling i en cremet sauce
De anvendte krydderier giver kødet en krydret smag, og fløden gør kødet meget mørt.
Ingredienser:
- 1 stk. kyllingefilet;
- 200 ml fløde med 20% fedt
- 100 g hård ost;
- 3 fed hvidløg;
- 2 spsk. l. olier.
Forbered fileten, riv osten på et medium rivejern. Hak hvidløg med en kniv eller ethvert andet værktøj. Hæld cremen i en skål, tilsæt hvidløg, salt, peber efter smag, bland godt. Steg filetstykker på begge sider i højst 5 minutter. Overfør det til et bageplade i kort afstand fra hinanden, hæld den cremede sauce over. Drys skiverne med revet ost ovenpå. Bages ved 180 grader. Server med enhver sideskål.
Filet i en langsom komfur
Den tilberedte skål er velegnet til små børn, folk på en streng diæt.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 1 stk. gulerødder;
- 1-2 stk. løg;
- friske greens;
- krydderi.
Trin for trin opskrift:
- Filet til rengøring fra hud, film, fedt. Skyl meget godt.
- Anbring i en skål med flere komfurer.
- Tilsæt gulerødder, hele skrællede løg, urter.
- Fyld med vand, så det helt dækker grøntsager og kød.
Det er bedre at lave mad i tilstanden "Stew" eller "Suppe". Tilberedningstiden er cirka 1, 5 timer. Når vandet koger, skal du fjerne det skum, der vises. Færdig filet serveres med enhver sideskål. Overskydende bouillon kan bruges som base til suppe.
Kostfiletretter til festbordet
Kyllingehak
For at forberede det har du brug for:
- 2 stk. bryster
- 40 g mel
- 2 stk. æg;
- 50 g brødkrummer
- 80 ml. olivenolie;
- 150 ml. ketchup;
- 1 knivspids muskatnød
Skær kødet i store og temmelig tykke plader, som skal slås let af med en hammer. Du kan pakke hvert element i plastfolie og gå over det med en kagerulle. Salt hvert lag, rul i mel og derefter i et æg. Sidstnævnte skal placeres først med en gaffel, indtil en homogen konsistens opnås. Det er stadig at rulle hver bid i blandingen af brødkrummer og muskatnød.
Varm olivenolie i en stegepande, steg koteletterne i 3-4 minutter på hver side. Du kan servere med stuvet courgette, kartofler. Ketchup eller creme fraiche bruges som en sauce.
Pastormer
Ifølge opskriften får du en hurtig skål, der erstatter enhver dyr pølse.
Ingredienser:
- 2 stk. kyllingefilet;
- krydderier;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Fjern fedt fra brystet, riv med krydderier. Traditionelt anvendes koriander, suneli humle og forskellige typer peber. Salt, børst brystet med smør. Læg kødet i en beholder med låg og mariner i 60 minutter. I løbet af denne tid absorberer det krydderierne. For dem der kan lide det mere skarpt, kan du desuden bruge et fed hvidløg.
Tænd for ovnen, opvarm den til 220 grader. Sæt fileten i en bageplade, læg den i ovnen i 15 minutter. Det giver ingen mening at holde længere ved høje temperaturer, da kødet kan overdøres. Når tiden er inde, skal ilden slukkes, og selve fuglen kan nås efter 4 timer. Hemmeligheden ligger i, at du ikke kan åbne døren i hele madlavningstiden.
Rouletter med hytteost
De er velegnede til vægttab, da 100 g kun indeholder 133 kcal.
Ingredienser:
- 5-6 stk. kyllingefilet;
- 150 g fedtfattig cottage cheese;
- 80 g hård ost;
- 2 fed hvidløg
- tandstikkere.
Mal ost og hvidløg, bland med hytteost, salt. Skær fileterne i længderetningen for at danne tynde skiver. De skal slås af og saltes. Sæt en lille mængde fyld på hvert stykke, pakk det ind i en rulle. Fastgøres med tandstikkere.
Varm gryden op, tilsæt en lille mængde olie. Steg ruller. Når temperaturen i ovnen er ca. 180 grader, skal du sende skålen til ovnen i 25 minutter. Du kan også lave mad på denne måde ved hjælp af en multikooker.
Diæt hakket kødretter
Dampede retter har en delikat smag. De er saftige og egnede til folk, der nøje overvåger deres figur.
Dampede koteletter
Ingredienser:
- 900 g kyllingefilet;
- 2 stk. løg;
- 3 skiver brød;
- 1 æg
- En flok grønt;
- 0,5 kopper mælk.
Soak brødet i mælk, finhak løgene, hak urterne. Vend kylling, brød og løg til hakket kød ved hjælp af en kødkværn eller foodprocessor. Tilsæt æggeblomme, urter, salt og krydderier. Blande. Pisk proteinet, tilsæt hakket kød.
Dann patties, kog i en dobbeltkedel i ca. 30 minutter.
Kost kødboller
Ingredienser:
- 600 g kyllingefilet;
- 0, 5 spsk. ris;
- 40 g dild;
- 2-3 st. l. mel;
- Stegeolie.
Hæld ris med vand, kog indtil halvkogt. Det er ikke nødvendigt at salte det. Før fileten gennem en kødkværn, læg den i en skål. Tilsæt hakkede greener, kogt ris (når det er køligt). Tilsæt salt, krydderier, omrør. Hvis hakket viser sig at være tørt, kan du hælde lidt isvand i det.
Form kødboller af hakket kød, rul i mel. Varm gryden op, tilsæt olie. Steg kødboller over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Det er stadig at dække gryden med et låg, lad bøffer svede over svag varme. Denne skål kan bruges uden sideskål, hvilket som helst vegetabilsk salat gør.
Saftige koteletter
Denne opskrift indeholder gulerødder, der tilføjer saft til det færdige produkt. Den klassiske madlavningsmetode involverer stegning af hjemmelavede halvfabrikata. De kan dog koges i ovnen eller dampes.
Ingredienser:
- 800 g kyllingekød;
- 1-2 stk. gulerødder;
- 1-2 stk. pærer;
- 1-2 stk. pærer;
- 3 spsk. l. majsstivelse.
Skræl grøntsager, hakket. Tilsæt hakket kød til dem. Pisk æg, tilsæt stivelse. Du kan anvende en lille mængde grønne områder. Rør indtil glat. Drop vegetabilsk olie i en stegepande, lav koteletter med våde hænder. Steg på begge sider.
For at fjerne overskydende fedt skal du lægge de færdige genstande ud på et papirhåndklæde. Serveres med broccoli, andre grøntsager, creme fraiche.
Salater
Slankende
I salaten kan du bruge ethvert vegetabilsk sæt, der er ved hånden. Den klassiske opskrift indeholder dog følgende ingredienser:
- 100 g kyllingebryst
- 3 stk. salatblade;
- 3-4 små tomater;
- 2 stk. agurker
- 1 stk. sød peber;
- greener til smag;
- 1 spsk. l. yoghurt;
- 10 g diætost.
Vask salatblade, tørre, rive med hænderne. Forarbejd resten af grøntsagerne på den traditionelle måde: skær agurkernes haler ud, skære væksten af stilken i tomater. Skær i små stykker.
Kog kyllingen. Hvis du planlægger at bruge bouillon i fremtiden til suppe, kan du straks tilføje de nødvendige grøntsager. Vent, indtil brystet er afkølet i bouillon, og skær det derefter i små stykker. Hvis det ønskes, kan du desuden stege i en stegepande i et par minutter uden olie.
Forbered paprika, skåret i strimler. Læg salatblade, kyllingekød, grøntsager i en tallerken. Du kan tilføje lidt salt, tilsæt yoghurt. Pynt toppen med kostost.
Ladies 'indfald
Salaten viser sig at være meget lys, da der ikke er fede komponenter i den.
Ingredienser:
- 250 g kyllingefilet
- 120 g ananas på dåse;
- 60 g hård diætost;
- 1 æg
- 1 spsk. l. yoghurt.
Kog fileten, afkøles i bouillon. Skær i små stykker, læg i en salatskål. Kog ægget hårdt, skræl, rist på et medium rivejern. Sæt kyllingen på. Skær ananas i terninger og tilsæt til resten af ingredienserne. Brug almindelig yoghurt som dressing. Bland alle komponenter.
Retter med kylling og svampe
Julienne
Kost julienne involverer ikke brugen af mel, fedtholdig creme fraiche og smør. Alle komponenter skal steges med et minimum af vegetabilsk olie.
Ingredienser:
200 g champignons;
- 200 g kyllingefilet;
- 1 stk. løg;
- 70 g ost;
- 1-2 fed hvidløg;
- 1 spsk. l olivenolie.
Steg svampe med løg og lidt olivenolie. Proceduren slutter i det øjeblik, hvor al fugt er fordampet fra svampene. Sæt med salt, tilsæt malet peber. Kog fileten, hugg den, tilsæt til gryden. Lad det simre i et par minutter. Klem saften af hvidløg ud. Krydre alt med creme fraiche, lad det være på ilden, indtil massen koger. Fjern straks fra komfuret. Overfør massen til en bageplade, du kan hælde et par spiseskefulde varmt vand i. Hæld ost på toppen. Bages i ovnen, indtil osten er smeltet. Den varme julienne serveres ved bordet.
Kost shawarma
Ingredienser:
- 1 pitabrød
- 5 stykker. champignons;
- 150 g kylling
- 100 g kål;
- creme fraiche med et minimalt fedtindhold.
Kog kødet i 40-50 minutter. Skyl friske svampe, skåret i langsgående skiver. Steg i 15 minutter. Spred pitabrød, fedt med creme fraiche. Hæld de hakkede greener i et tyndt lag. Riv kyllingen i stykker, læg den ud i et jævnt lag. Kål skal finhakket, mos med hænderne. Du kan lægge noget ketchup oven på kålen. Det øverste lag er svampe. Det er stadig at samle pitabrød i en konvolut, sende det til en varm stegepande med lidt olie. Skær den tilberedte shawarma og server.
Kylling kan også bruges til at fremstille supper, forskellige diæter. Uanset skålen, så glem ikke at fjerne huden fra den.
