Sød og sur kylling kan ofte findes i asiatiske restauranter. Denne ret, der er populær i asiatiske lande, er meget velsmagende, let og samtidig tilfredsstillende. Derudover er skålen ret enkel at tilberede på trods af sin eksotisme. Det kræver ikke smarte og dyre produkter. Selv en uerfaren kok kan lave mad. Det vigtigste er at studere opskriften nøje og ikke afvige fra den under madlavningsprocessen.
Er det nødvendigt
-
- kyllingefilet - 300g
- vegetabilsk olie - 50g
- mellemstore gulerødder - 2 stk
- sød peber - 2 stk.
- bue - 1 hoved
- hvidløg - 3 fedter
- stivelse - 1 spsk. skeen
- sojasovs - 4-5 spsk skeer
- æble- eller vineddike - 1 spsk. skeen
- honning - 2 spsk. skeer
- tomatpuré - 2 spsk skeer
- malet rød peber - 1/2 tsk
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingefileten i små stykker i valnødstørrelse og læg den i en dyb skål. Hvis du er en krydret elsker, gnid kyllingestykkerne med lidt rød peber. Hæld 2/3 af sojasovsen i, omrør og mariner i 8-10 minutter.
Trin 2
Skær de skrællede paprika i små terninger. Brug forskellige farvede peberfrugter som grøn og rød. Skålen bliver smukkere. Skær gulerødderne i tynde skiver og løgene i halve ringe. Hak hvidløg fint på et separat bord.
Trin 3
Forbered saucen - Rør grundigt med eddike, honning, tomatpasta og rester af sojasovs. Hvis honningen er meget tyk, kan du opvarme den lidt. Saucen skal ligne flydende creme fraiche i konsistens. Hvis du vil have skålen mere sur, tilsæt lidt mere eddike. Hvis du foretrækker en sød smag, skal du øge mængden af honning med en eller to scoops.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og tilsæt kylling. Steg ved høj varme i 5-7 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter løg, gulerødder og peberfrugter til panden igen. Omrør grundigt efter hver tilsat servering af grøntsager. Steg grøntsager med kylling i ca. 5-7 minutter. Sørg for, at ilden altid er maksimalt!
Trin 5
Hæld den forkogte sauce i gryden, bland grundigt. Blandingen skal have en behagelig brun-gylden farve.
Trin 6
Stivelsen opløses i 50 ml koldt vand og hældes over kylling- og grøntsagsblandingen. Rør hurtigt og kraftigt og fjern det fra varmen. Tilsæt hakket hvidløg. Dæk stegepanden med et låg og lad det simre i ca. 10 minutter.
Trin 7
Server almindelig hvid ris som en sideskål. Skålen får en klassisk fuldstændighed. Men du kan eksperimentere og bruge spaghetti eller kogte kartofler som tilbehør.
