Champignons er specifikke svampe. Og ikke alle kan lide deres smag. Men måske er hele pointen ikke i svampe, men i deres metode til forberedelse? Der er mange måder at tilberede svampe lækkert på. Steg dem for eksempel i creme fraiche.
Er det nødvendigt
-
- 500 g champignons
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 tomat
- 1 paprika
- 5 spsk. l. creme fraiche
- salt
- sort peber
- friske urter
- 50 g svinefedt
Instruktioner
Trin 1
Først skal svampene skylles godt under rindende vand. Kog derefter i 15-20 minutter i let saltet vand. Det er bedst at vælge små svampe - jo mindre svampen er, jo smagere og smukkere bliver skålen.
Trin 2
Skær løg og paprika i halve ringe. Hak gulerødderne i mellemstore strimler. Skær tomaten i skiver. Smelt bacon i en stegepande efter at have skåret den i små stykker. Fjern grevene og sauter løg i svinefedt, indtil den bliver gennemsigtig. Tilsæt gulerødder, paprika og tomat. Sæson med salt, dæk og lad grøntsager simre i 5 minutter.
Trin 3
Placer svampene i et dørslag. Tør dem lidt og afkølet. Skær i skiver for at danne en "udskåret champignon" og bland med resten af grøntsagerne i en stegepande. Tilsæt creme fraiche, salt og peber. Dæk og lad dem simre over svag varme i 15-20 minutter. Rør svampene ind imellem, så de ikke brænder. Hvis fugtigheden i panden fordamper hurtigt, kan du tilføje lidt vand.
Trin 4
Hak hvidløg og urter fint. Absolut enhver green er egnet - dild, persille, basilikum, grønne løg. Det vigtigste er at holde det frisk. Ikke tørret eller visnet på nogen måde. Tilsæt hvidløg og urter til svampe. Hvis panden under svampen er blevet tør, tilsæt lidt solsikkeolie. Bland godt og steg svampene uden låg i 5-10 minutter under kontinuerlig omrøring.
Trin 5
Champignoner stegt i creme fraiche passer godt til kartoffelmos bagt i ovnen eller stegt med en sprød skorpe. For dem der ikke kan lide mad med højt kalorieindhold, kan du tilbyde en frisk grøntsagssalat.
