Muffins er en type cupcake. Denne dessert er lavet af hvede- eller majsmel med tilsætning af forskellige komponenter: hytteost, frugt, bær, chokolade, nødder. Det tager lidt tid at tilberede en sådan skål, og resultatet er en fornøjelse selv for krævende gourmeter.
Ostemasse muffin opskrift
For at fremstille ostemasse skal du bruge:
- 250 g smør eller margarine
- 300 g hytteost
- 250 g granuleret sukker
- 500 g mel
- 4 æg
- ½ kop rosiner (frøfri);
- 1 citron
- ¾ h. L. soda;
- salt.
Til glasur:
- 1 glas pulveriseret sukker
- 3 spsk. l. ribs juice.
Skold citronen med kogende vand, skær forsigtigt skallen og riv den på et fint rivejern. Klem saften ud af ½ citron. Før hytteost gennem en kødkværn, og sigt hvedemelet gennem en sigte.
Fjern smør eller margarine fra køleskabet på forhånd for at blødgøre. Derefter piskes smørret med granuleret sukker i en skål med en piskeris eller mixer. Tilsæt æg, revet citronskal og saften af en halv citron, hytteost, rosiner, en knivspids salt, mel og bagepulver standset i citronsaft, en ad gangen. Bland alt grundigt og ælt dejen - i konsistens skal den ligne creme fraiche.
Del dejen i silikone muffinsformer, ca. 2/3 fulde. Bages i ovnen ved en moderat temperatur (ca. 180 ° C) i 25-30 minutter. Fjern derefter bagværk fra ovnen, fjern forsigtigt fra formene, og lad muffinsene køle af. Dæk derefter med glasur. For at forberede det skal du blande melis med solbærsaft, indtil det er glat. Tør de glaserede boller i en varm ovn og dekorér efter eget valg.
Opskrift på ostemasse med chokolade
For at fremstille ostemasse ifølge denne opskrift skal du bruge følgende produkter:
- 250 g blød hytteost
- 250 g granuleret sukker
- 1 æg
- 150 g chokolade
- 200 g hvedemel
- 30 g kakaopulver
- 1 tsk. bagepulver;
- ¼ h. L. salt;
- 250 ml vand
- 80 ml vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. bordeddike;
- 1 tsk. vanilje essens.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Linj muffinsformene med blanke papirforme. Pisk blød hytteost med noget granuleret sukker (ca. 50 gram) i en lille skål, indtil den er glat. Tilsæt ægget og bland alt i en homogen pasta. Riv chokoladen på et groft rivejern, og kombiner de resulterende chokoladechips med ostemassen.
Sigt melet i en stor skål og bland det resterende sukker, kakaopulver, bagepulver og salt. Tilsæt vand, vegetabilsk olie, 6% eddike, vaniljeessens og rør alle ingredienserne, indtil de er glatte.
Fyld muffinsformene halvvejs med den tilberedte dej. Placer en fuld spiseskefuld ostemasse i midten af hver pande. Bages i ovnen i 20-25 minutter, indtil det tandstikker af træ, der er indsat i midten af muffinen, forbliver tørt efter fjernelse.
Fjern derefter bagværk fra formene, afkøles helt på risten og server. Hvis det ønskes, kan muffins glaseres med citron eller orange glasur.
