Når ferien nærmer sig, eller der simpelthen er inspiration til at forkæle dine kære og slægtninge, eller hvis du er vildt forelsket i bagning, skal du prøve at tilberede denne ekstraordinære dessert efter en gammel opskrift.
Medovik - oprindeligt fra Ruslands fortid
Vores store og mægtige land har ligesom mange andre stater sine egne traditioner, skikke og opskrifter på nationale retter. Naturligvis dukker et billede af en bedstemor, der travler ved komfuret til madlavning af pandekager, straks op i mit hoved, eller det ser ud til, at hele familien taler i et hyggeligt køkken, båret af skulpturer af dumplings. Men ikke mange ved, at honningkageopskriften også betragtes som en virkelig russisk idé om at lave denne originale dessert.
Ja, ikke alle af os elsker honning og alt der er forbundet med det, men hele tricket med denne hjemmelavede delikatesse ligger i det faktum, at det næsten er umuligt at gætte om tilstedeværelsen af honning i desserten.
Affaldsproduktet fra sorte og gule stribede insekter giver ikke kun desserten en let fløjlsagtig smag, men har også fordele.
Gammel opskrift
At lave en honningkage efter en gammel opskrift er et snap. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:
- mel - 2,5-3 kopper;
- æg - 2 stykker;
- granuleret sukker - 1 glas;
- hjemmelavet honning - 1 - 2 spsk, afhængigt af hvor rig du vil have kagens smag;
- smør - 100 gram;
- sodavand, kalkeddike - 1 tsk;
- nødder - hvis det ønskes, til dekoration kan du også dekorere med krummer fra de bagte dejrester.
Til cremen:
- creme fraiche -500-600 gram;
- sukker - 1 glas;
- fløde - 200 ml
Trin-for-trin tilberedningsmetode:
Den vigtigste betingelse ved tilberedning af en lækker dessert er den oprindelige korrekte kombination af ingredienser.
-
Bryde æg i en dyb skål eller en bred kop og tilsæt en knivspids salt, du kan slå med en gaffel, hvis du pludselig ikke har en mixer, men det er bedre at gøre dette på den klassiske måde ved hjælp af et elektrisk apparat.
Billede -
Sigt melet i en separat plade, så det er mættet med ilt og gør dejen mere luftig.
Billede -
Tag en gryde, helst ikke-emaljeret, læg smørret og læg det på svag varme. Når smørret næsten er smeltet, tilsættes gradvist et glas sukker. Blandingen skal blive til en homogen flydende masse og tilsæt derefter sodavand, hurtigkalkeddike.
Billede - Tilsæt skat. Faktisk kan du lægge honning af enhver slags eller den, du har ved hånden, dette påvirker ikke den fremragende smag af den delikate dessert på nogen måde.
- Næsten samtidigt med tilsætningen af honning, tilsæt de piskede æg til massen, mens du konstant omrører den resulterende blanding, så æggene ikke krøller.
-
Uden at fjerne det fra varmen, tilsæt det sigtede mel og lad det stå på komfuret i yderligere 2 minutter, og husk at røre dejen som før for at forhindre, at den brænder.
Billede -
Fjern dejen fra gryden og ælt på et kogebræt. Du har muligvis brug for lidt mere mel end det, der er angivet i produktnormen, men til sidst skal dejen vise sig at være sådan, at den let kan skæres i portioner, hvorfra kagerne derefter rulles ud.
Billede - Skær den færdige dej i lige store dele og form til klumper. Læg dem i en gryde.
- For at fremtidige kager let kan rulles ud, skal de formales i kort tid i et vandbad.
-
Rul kagen ud i et tyndt lag, der ikke er mere end 5 mm tyk - på denne måde bliver den samlede kage mere øm og gennemblødt.
Billede - Hvis du vælger en firkantet eller rund kageform, skal du fra det resulterende lag skære rørets størrelse og form. Det er bedst at gøre dette ved hjælp af en bakke eller tallerken, hvorpå den færdige dessert i sidste ende placeres. Rul derfor ud og skær alle de andre kager efter det samme princip.
- Dæk bagepladen med specielt papir, og læg laget ud.
- Bages ved 180 grader i ca. 5-7 minutter. Først vil kagen være blød, så når du lægger den ud fra bagepladen, skal du ikke knække den, efter et stykke tid bliver kagen hærdet, og kagen kan let samles. Udfør de samme manipulationer med alle efterfølgende lag.
- Kassér ikke besætningen. Du kan også bage dem, vente til de hærder, læg dem i en pose og knuse dem med en kagerulle på køkkenbordet. Drys den resulterende krumme over kagen, når den er helt klar.
- Nu kan du forberede cremen. For at gøre dette skal du blande og slå grundigt med en mixer eller blender alle ingredienserne til cremen - først creme fraiche med sukker og tilsæt derefter cremen.
- Det eneste, der er tilbage, er at samle honningkagen og dekorere den. Fold alle donuts en efter en, og smør hver enkelt godt. Fortryd ikke cremen - jo mere creme, jo saftigere bliver desserten. Men overdriv det ikke! Efter at have smurt hele kagen og dens sider, drys honningskagen på alle sider med de tilberedte krummer fra de bagte dejskrot og opbevares i køleskab i flere timer eller natten over. Alternativt drys med chokoladechips eller hakkede nødder.
Kalorieindhold i konfekture pr. 100 gram:
- proteiner - 4, 9 g
- fedtstoffer - 7, 8 g
- kulhydrater - 46, 1 g
- kalorier - 276 kcal.
Den gamle opskrift antager, at creme fraiche bruges til at suge kagen i blød, men den samme uovertrufne smag kan opnås med vanillecreme. Hvis du foretrækker vanillecreme, skal du forberede den på forhånd. Og mens du bager kagekager, har cremen tid til at køle ned, og alt hvad du skal gøre er at slå den med smør og samle honningkagen.
