Nybagt æblestrudel med en sprød skorpe. Hvad kunne være smagere? Hvis du vil forkæle din husstand med utrolig velsmagende og aromatiske kager - bag strudel i henhold til denne opskrift.
Er det nødvendigt
- Til påfyldning:
- - et kilo sure æbler
- - en teskefuld kanel;
- - 100 gram rosiner
- - en pakke vanillin eller vaniljesukker
- - 100 gram mandler (kan erstattes med valnødder);
- - tre spiseskefulde brødkrummer
- - tre spiseskefulde citronsaft
- - 130 gram smør.
- Til testen:
- - 250 gram mel
- - 120 ml varmt vand
- - æggeblommen af et æg
- - en spiseskefuld vegetabilsk olie
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Den første ting at gøre er at forberede dejen. For at gøre dette skal du tage en dyb skål, sile mel ind i den, tilsætte varmt vand, æggeblomme og salt og derefter blande alt grundigt. Tag den resulterende klump i dine hænder og ælt en elastisk dej. Rul dejen til en kugle, pensl den med smør og lad den hvile på et køligt sted i ca. 30 minutter.
Trin 2
Klem saften af en fjerdedel af citronen ud. Skær æblerne i kvart, fjern frøene fra kilerne, og skær dem derefter i skiver. Læg de hakkede æbler i en dyb skål, tilsæt citronsaft til dem og rør dem (dette er nødvendigt, så æblerne ikke bliver mørkere).
Trin 3
Hak mandlerne, skyl rosinerne godt og tør dem. Kombiner knuste mandler og rosiner med æbler.
Trin 4
Smelt smørret. Læg et fugtigt linnedhåndklæde på din arbejdsflade, og rul dejen meget tyndt ud på den. Smør det med smør.
Trin 5
I en kop kombineres vanillin (vaniljesukker), brødkrummer og kanel. Drys den rullede dej med den resulterende blanding (drys den jævnt).
Trin 6
Placer fyldet med æbler, nødder og rosiner på dejen, og rul derefter alt til en rulle. På dette tidspunkt skal det huskes, at du under ingen omstændigheder kan knuse rullen med dine hænder, ellers bliver den ikke øm og luftig.
Trin 7
Sæt den resulterende rulle på et smurt bageplade med "sømmen" nede, bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter, og hæld smeltet smør hvert 10. minut.
