Oksekød er ikke for fedtet og meget nærende kød, rig på proteiner, vitaminer, værdifulde aminosyrer. Derhjemme er det let at lave en appetitlig stege med grøntsager, krydderier, urter, svampe eller bønner. En multikoger hjælper med at fremskynde processen - kødet brænder ikke i det, og saucen viser sig at være tyk og rig.
Madlavning stege i en multikooker: tricks og funktioner
Roastbeef kan tilberedes i en gryde eller i ovnen, men det er meget mere praktisk at bruge et så nyttigt køkkenudstyr som en langsom komfur. Dette apparat giver dig mulighed for at stege, gryderet og genopvarme selv de mest komplekse retter med flere komponenter. På samme tid kræver stegen, der er lagt i multikookeren, ikke værtens konstante opmærksomhed. Kødet brænder ikke, tørrer ikke ud, koger hurtigt og jævnt.
Multicooker har flere tilstande til madlavning af stege. Først kan ingredienserne steges ved hjælp af programmet Kød, Multi-Cook eller Bagværk. Valget af tilstand afhænger af apparatets model og ingredienserne, der udgør fadet. Derefter bliver kødet med tilhørende komponenter parat i "gryderet" -tilstand. Når cyklussen er overstået, skifter apparatet automatisk til opvarmningstilstand, hvilket forhindrer oksekød og grøntsager i at tørre ud og holder skålen ved en behagelig temperatur.
Mad kan tilføjes multicookeren på samme tid, nogle komponenter tilføjes midt i cyklussen eller lige inden programmets afslutning. En bred vifte af grøntsager kan inkluderes i steken: kartofler, friske eller dåse tomater, syltede agurker, løg, hvidløg, aubergine, gulerødder, courgette, grønne bønner, grønne ærter. sød og varm peber. Lækker stege opnås med svampe, ost, urter. Under tilberedningsprocessen dannes en lækker rig sauce, der bevarer kødets saftighed og ømhed.
Derhjemme er det ikke nødvendigt at bruge valgt oksekød, nogen dele af slagtekroppen, besætningen og resterne vil gøre. Ofte tilsættes stykker med knogler, røget kød og baconskiver til kødet. Fadets kalorieindhold afhænger af typen oksekød og yderligere ingredienser. En øget andel af grøntsager og et minimum af fede komponenter: fløde, smør, ost hjælper med at reducere antallet af kalorier.
Stegt oksekød i hjemmet: trin-for-trin madlavning
Denne skål kombinerer harmonisk pickles, tomater, kartofler, løg og hvidløg. Under tilberedningsprocessen er kødet godt mættet med sauce, bliver blødt, ømt, aromatisk. Steg kan koges både i en almindelig multikoger og i et apparat med en trykkogefunktion; under tryk når skålen hurtigere den ønskede tilstand. Kalorieindholdet er moderat, der kræves ingen ekstra sideskål.
Ingredienser:
- 500 g oksekød
- 70 g syltede agurker
- 50 g tomatpuré;
- 500 g kartofler
- 100 g løg
- 100 g modne kødfulde tomater;
- 2 fed hvidløg
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- Laurbærblad;
- friskmalet sort peber;
- sorte peberkorn;
- friske eller tørrede urter.
Skyl kødet, tør det med et papirhåndklæde, afskær filmene og overskydende fedt. Skræl kartofler og løg, skåret i små terninger. Mal tomater og pickles på samme måde. Fjern skrælen fra hvidløg, før fedterne gennem en presse.
Hæld lidt lugtfri vegetabilsk olie i multikogeskålen, læg oksekød, løg, en halv portion tomater, syltede agurker. Lagprodukter. Spred derefter tomatpastaen (hvis den er meget tyk, lidt fortyndet med varmt kogt vand), læg et laurbærblad og et par ærter sort peber. De sidste lag er kartofler og resterende tomater. Luk låget, sæt ventilen i positionen "Lukket", tænd for programmet "Slukning" i 40 minutter. Kog indtil slutningen af cyklussen.
Fjern låget, tilsæt hakket hvidløg, tilsæt malet sort peber og rør. Salt stege om nødvendigt. Drys skålen med finhakket friske urter. Tørrede urter skal tilsættes inden stewing sammen med laurbærblade og tomatpuré.
Steg med grøntsager og svampe: trin for trin opskrift
Et solidt måltid perfekt til familiefrokoster og middage, det kan forberedes på forhånd og opvarmes umiddelbart før måltiderne. Enhver svampe er egnet til skålen: champignons, kantareller, honningsvamp, porcini.
Ingredienser:
- 500 g oksekødsmasse;
- 400 g friske champignoner;
- 10 mellemstore kartofler
- 3 fed hvidløg;
- 1 stor paprika (helst rød);
- 150 g dåse grønne ærter
- 1 stor saftig gulerod
- 3 laurbærblade;
- friske urter (persille, dild, selleri);
- raffineret vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- malet sort peber.
Vask og tør produkterne, skær film fra oksekødet. Skræl kartoflerne og gulerødderne, fjern frøene fra peberen. Skær oksekød, kartofler og peberfrugter i terninger, svampene i tynde pæne skiver, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Hæld lidt vegetabilsk olie i en multikoger, læg kødterningerne, og steg under omrøring i tilstanden "Bagning", indtil den er gyldenbrun. Tilsæt hakket hvidløg og kog i yderligere 5 minutter.
Læg hakkede gulerødder og peberfrugter i en multikogerskål, bland, lad dem simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt svampeskiver og steg dem sammen i 7 minutter. Placer kartofler, ærter på dåse uden væske, laurbærblade, urter og krydderier. Luk låget, indstil "Stew" -tilstand og kog i 1, 5 timer.
Steg i en cremet sauce: den klassiske version
Magert oksekød kan gøres mere mørt og velsmagende ved at tilføje en cremet sauce. Under stegningsprocessen gennemblødes kød og kartofler i sovs. Hvis det ønskes, kan mængden af krydderier øges.
Ingredienser:
- 500 g oksekød
- 500 g friske svampe
- 1 kg kartofler
- 1 løg
- 100 ml creme fraiche;
- 100 ml fedtfri fløde
- 200 ml filtreret vand;
- Laurbærblad;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- sorte peberkorn;
- friske urter efter smag.
Skyl kødet, tør det, skær det i terninger og steg i en multikogerskål i opvarmet vegetabilsk olie. Rør det konstant med en træspatel for at forhindre oksekødet i at blive brændt. Skræl kartoflerne, skær dem i store skiver, hak svampene på samme måde. Læg produkterne sammen med kødet, steg i 5 minutter.
Bland creme fraiche, vand og fløde, salt efter smag. Hæld væsken over kødet, tilsæt laurbærblad og sort peber. Luk låget, og indstil tilstanden "Slukning" i 1 time. Efter afslutningen af cyklussen tilsættes hakkede urter og koger stegen i yderligere 10 minutter under et lukket låg.
Oksekød med bønner: velsmagende og simpelt
En tilfredsstillende løsning til frokost eller middag. En sådan skål kan forberedes på forhånd og opvarmes efter behov. Andelene af ingredienserne varierer efter smag.
Ingredienser:
- 1 kg oksekød
- 150 g grønne bønner (friske eller frosne)
- 50 g dåse hvide bønner;
- 200 g løg
- 50 ml olivenolie
- 300 g friske gulerødder;
- 200 ml kød bouillon;
- 2 fed hvidløg
- krydderier og salt efter smag;
- friske urter (basilikum, dild, persille).
Skær løg og oksekød i terninger, tilsæt hakket hvidløg. Steg maden i varm olivenolie, omrør lejlighedsvis med en spatel. Kød / fjerkræ eller Multi Cook-tilstanden gør. Hæld bouillon, tilsæt krydderier og laurbærblad. Kog blandingen, kog i 5 minutter, sluk for programmet.
Riv gulerødder på et groft rivejern, tilsæt til kød og kartofler. Luk låget, tænd for "Stew" -tilstand, kog i 60 minutter. Hvis du bruger en komfur med flere komfurer, skal du lukke ventilen. Når programmet er slut, skal du placere begge typer bønner og koge stegen i grøntsagstilstand i 15-20 minutter. Drys den færdige skål med finhakket friske urter.
