Det største antal dejopskrifter er til bagværk med æbler. Disse er tærter, charlottes og bare æbler i dejen. I dag fylder vi opskriftsboksen med en øm æblemuffin med tilsætning af semulje.
Ingredienser:
- Kyllingæg - 4 stk;
- Granuleret sukker - 185 g;
- Finmalet gryn af semulje - 200 g;
- Kefir - 150 g;
- Friske æbler - 200 g;
- Mel - 250 g;
- Mineralvand (nødvendigvis kulsyreholdigt) - 100 g;
- Olivenolie - 70 g;
- Rosiner eller tørrede abrikoser (frøfri) - 200 g;
- Cognac eller brandy med nøddeagtig smag - 70 g;
Forberedelse:
- Del de kølede kyllingæg i en speciel beholder (glas) til en blender.
- Tilsæt granuleret sukker og kefir i den samme beholder til æggene. Pisk med en blender i 5 minutter. I løbet af denne periode opnås en homogen hvid blanding.
- Skyl æblerne og skræl dem fra huden, frøene og kernen. Hak fint, tilsæt til den piskede masse.
- Turen kom til at tilføje olivenolie og mineralsk mousserende vand til containeren. Pisk med en blender.
- Tilsæt nu cognac eller brandy. Fortsæt piskning med en blender i 1-2 minutter.
- Hæld kogende vand over rosiner eller tørrede abrikoser og lad det stå i 15 minutter.
- Hæld vand ud af en skål rosiner og overfør det til en beholder med en pisket homogen masse. Rør godt igen.
- Hæld mel og semulje i dejmassen i en tynd strøm. Rør og lad hæve i 20 minutter.
- Overfør dejen til en forberedt bageplade (eller individuelle muffinsformer) og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i 55-60 minutter. Du skal kun tage de færdige boller ud af formene, når de er kolde.
Disse muffins er ideelle som en let tidlig morgenmad som supplement til te eller kaffe og som en eftermiddagsmatbit til børn ud over varm mælk eller kakao.
