En af de mest ikke-varme pebervarianter - bulgarsk eller sød - har den samme hårde voksagtige "hud" som de fleste af dets kolleger. Før du bruger det i supper og salater, saucer og tilbehør, og endda bare læg det på et stykke baguette, drys med balsamico, drys med hvidløg, salt og spis med appetit, paprika skal skrælles. For at gøre dette skal du bage det.
Er det nødvendigt
-
- paprika;
- vegetabilsk olie;
- ovn;
- folie;
- dyb skål;
- pincet;
- kniv.
- Paprika i olie
- vegetabilsk olie;
- eddike;
- hvidløg
- salt
- peber
- krydderier.
- Peber sauce
- 6 paprika;
- olivenolie;
- 4 skalotteløg
- tyndt skåret
- 2 stjerner af anis;
- 2 kvist basilikum;
- 1 kop hvidvineddike
- 3 spiseskefulde vermouth;
- 3/4 kop vand.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 175 ° C. Linj et bageplade med folie.
Trin 2
Skyl peber under rindende vand og tør. Læg det på et bageplade og dryp med vegetabilsk olie.
Trin 3
Bag peberfrugterne i 5-6 minutter på den ene side, tag dem ud af ovnen, vend den til den anden side med en tang og bag den samme mængde mere. I den færdige peber skal skrælen blive sort nogle steder, gå i bobler, sprænge.
Trin 4
Fjern peberfrugterne fra ovnen, og brug tang til at folde dem i en dyb skål. Dæk skålen straks eller pakk den ind i folie. Lerindpakning fungerer også. Alternativt kan du simpelthen zip peberfrugterne og zip dem op.
Trin 5
Vent til peberfrugterne er afkølet. Dette tager 15 til 30 minutter. Tag dem ud og skræl dem af. Det kommer meget let ud. Skær stilkene af, fjern frøene.
Trin 6
For at få en god snack - peberfrugt i olie, skær de bagte skrællede peberfrugter i strimler, læg dem i en krukke og dæk med vegetabilsk olie. Oliven er bedst. Tilsæt lidt eddike til marinaden - æble, balsamico, bær eller bare bordeddike - efter din smag, læg et par fed skrællet og hakket hvidløg, krydre med salt, malet sort peber, tørre urter. Efter 30 minutter kan denne duftende forretter allerede serveres, eller du kan lægge sådanne peberfrugter i en salat, sandwich kolde terriner med dem, tilsæt til pasta.
Trin 7
Lav pebersauce - perfekt til bøffer eller bagt fisk. Steg de hakkede skalotteløg i en gryde i olivenolie. Tilsæt anis, basilikum og eddike. Tilsæt de skrællede bagt peberfrugter og vermouthen. Kog over svag varme. Vent, indtil al væsken er fordampet, tilsæt vand og kog i yderligere 15 minutter. Fjern anis og basilikum, hæld saucen i en blender og purér, indtil den er glat.
