Madlavning i lerpotter minder os om en lang tradition. Mad tilberedes tidligere i en ovn, i støbejern eller gryder. Denne madlavningsmetode var meget almindelig netop fordi det var vigtigt ikke kun at spare værtinde tid, men også at bevare næringsstoffer maksimalt. Og så viste det sig, fordi produkterne i gryderne blev kogt praktisk talt uden kokkens opmærksomhed, over svag varme og forsvundet i deres egen juice.
Er det nødvendigt
-
- Gryder eller gryder;
- koldt vand;
- ribben;
- vegetabilsk olie;
- løg;
- kartofler;
- krydderi;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du lige har købt nye lerpotter, skal du behandle dem inden madlavning. Fyld dem med koldt vand og læg dem i ovnen. Opvarm ikke ovnen på forhånd, gryderne kan sprænge af ekstreme temperaturer.
Trin 2
Denne behandling ændrer dog ikke gennemblødningen af gryderne før hver madlavning. Dette skal gøres for at porerne i leret absorberer vand og derefter "give" det til produkterne, når det opvarmes, så fadet viser sig at være meget saftigere. Så blød gryderne i koldt vand i 15 minutter, og begynd derefter at lægge maden ud.
Trin 3
Mængden af mad afhænger af gryden. Du kan tilberede skålen i en stor gryde, eller du kan lave mad i flere portioner efter eget valg. Hvis din familie har specielle præferencer for mad, bliver det lettere for dig at lave mad i portioner, lægge krydderier og ingredienser ud fra dine ønsker. Hvis din familie har ensartede spisevaner, er en stor krukke fint.
Trin 4
Ribben Kartofler Denne opskrift findes i to versioner. Hvis du ikke har kontraindikationer over for fede fødevarer, skal du stege alle ingredienserne i vegetabilsk olie igen og derefter lægge dem i en gryde. Hvis du har en særlig diæt, skal du placere bare hakkede ribben, skrællede kartofler og finhakket løg i gryden.
Trin 5
Tilsæt derefter krydderier, salt efter smag og tilsæt vand. Juster mængden af tilsat vand baseret på hvilken slags fad du vil have. Hvis stuvede kartofler, så hæld mindre end en halv gryde med vand. Hvis du vil have en tyk suppe, skal du tilføje mere end halvdelen. Men under alle omstændigheder, hæld ikke vand på toppen af gryden - det sprøjter ud under madlavning.
Trin 6
Sæt derefter gryderne i ovnen og kog i mindst en time ved 170-200 grader, reducer derefter til 170-150 grader, og bring skålen klar. Fokuser på lugten, og hvis du er i tvivl, tag potten ud og kontroller produktets beredskab.
