Ovnbagt kylling er en smuk og lækker skål både til et festligt bord og til almindelige familiesammenkomster til middag eller frokost. Der er mange måder at tilberede kylling i ovnen. En af dem er bagning af ærmer.
For at gøre kyllingen velsmagende under bagning er ikke kun fremstillingsprocessen vigtig, men også hvilken slags kylling du vil bage. Mellemstore, fedtfattige og ikke tørre kyllinger er ideelle. Du skal vælge kølede produkter, hvor fibrenes integritet og densitet bevares mere end i frosne. Slagtekroppens farve skal være lyserød uden blå pletter og striber, og kyllingen skal ikke have stærk lugt.
En delikat og saftig kyllingeskål viser sig, når den bages i en ærme med kartofler. Du har brug for dette mellemstore slagtekrop, 2 kg kartofler, 5 fed hvidløg, 5 spsk. l. vegetabilsk olie, rød peber, mayonnaise. Hvis det ønskes, kan du erstatte den røde peber med en almindelig.
Først skal du forberede kyllingemarinaden. For at gøre dette skal du hugge 3 fed hvidløg, tilsæt olie, salt, peber til dem og bland alt grundigt. Den resulterende blanding skal være godt revet på ydersiden og om ønsket på indersiden og derefter lade den bløde i 15-20 minutter. I mellemtiden absorberer kyllingen saucen, du kan skrælle og skære kartoflerne i store terninger, blande den med mayonnaise, salt og den resterende hvidløg, som først skal hakkes.
Efter 20 minutter skal du sætte alt i ærmet. Du skal starte med kartofler. Efter at have lagt det ud i ærmet placeret på bagepladen, glat det ud med din hånd og læg kyllingen ovenpå. Forbered bagepladen på forhånd ved at smøre den med vegetabilsk olie eller margarine. Fastgør derefter enderne på ærmerne med specielle fastgørelseselementer, og send fadet til madlavning i ovnen. Det er nok at forvarme ovnen til 180 grader og koge fadet i 1-1,5 timer.
Der er mange måder at tilberede kylling på, så du skal vælge den opskrift, der passer til din smag. Du kan også tilpasse opskriften lidt og tilføje de ingredienser, du kan lide.
Til bagning i ærmet kan du tage både hele slagtekroppen og dens individuelle dele. Afhængigt af hvordan kogt koges og under hvilken sauce det serveres, får du retter, der er ulige hinanden.
Ikke alle husmødre formår at bage kyllingen, så den har en sprød skorpe på toppen. Der er faktisk flere måder at få skorpen opbygget gradvis, når kyllingen koges. Det bedste af disse er skat. Inden madlavningen smøres slagtekroppen generøst med den og anbringes derefter i ovnen. Honning hjælper ikke kun med at danne en skorpe, men det vil også give en behagelig smag til fjerkrækød.
Du kan bruge grillen til at give kødet en dejlig gylden nuance. Næsten alle moderne ovne har denne funktion. Når fjerkræ placeres på et bageplade, skal du placere det tættere på grillen.
Det er meget let at kontrollere kyllingens beredskab ved hjælp af en almindelig køkkengaffel med lange tænder. For at gøre dette skal du gennembore kyllingen og observere, hvilken farve juice der vises på punkteringen. Hvis den er gennemsigtig, er skålen klar, og hvis saften er uklar eller rødlig, er det nødvendigt at opbevare den i ovnen i nogen tid.
