Tomatsauce har allerede taget føringen på mange borde. Ofte tjener sådanne saucer som et supplement til pizza, pasta, gryderetkød i dem, der bruges til dressing af supper, når man koger salte kager. Men den mest populære sauce er tomat og hvidløg - denne harmoniske kombination af smag supplerer perfekt forskellige retter.
Frisk tomat og hvidløg spaghetti sauce
Denne sauce passer godt til almindelig kogt spaghetti eller anden pasta. Det kan også bruges til at belægge pizzakager eller lave lækre sandwich med det.
Ingredienser:
- 1, 2 kg tomater;
- en flok basilikum
- 6 fed hvidløg
- olivenolie, salt, peber.
Skræl fed hvidløg, hug det. Hæld ca. 4-5 spsk i stegepanden. spiseskefulde olivenolie, varme. Anbring hvidløg i en stegepande, steg den indtil den er gyldenbrun.
Tag friske tomater, skær hver i et kryds og tværs mønster, skold med kogende vand, fjern huden. Placer tomaterne i en stegepande og knus hver direkte i den med en træske. Peber og salt den fremtidige sauce efter smag. Kog massen, sil i en separat beholder gennem en sigte, gnid tomaterne med en ske.
Returner den færdige sauce i gryden, lad den simre i 5-7 minutter, indtil den er fortykket. Den tilberedte sauce kan indtages med det samme, eller du kan fryse den og blot opvarme den om nødvendigt.
Tomatsauce i sin egen saft og hvidløg
Denne sauce er bedst egnet til pizza. Det viser sig at være meget aromatisk på grund af tilstedeværelsen af krydrede krydderier i opskriften. Du kan også lave lækker lasagne med den.
Ingredienser:
- 1 dåse tomater (700-800 g)
- 1/2 kop revet parmesan;
- 7 fed hvidløg
- 2 løg
- 1 spsk. ske honning;
- 1 tsk tørret merian, oregano, basilikum
- peber, salt.
Skræl løgene, hug dem, steg dem i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Hak hvidløg, send det til løg og vent på, at det lugter. Når hvidløgssmagen har spredt sig gennem køkkenet, tilsættes de skrællede tomater. Mos tomatene i en stegepande. Sausen skal blive mere eller mindre homogen, så kan du krydre den: tilsæt urter, peber, salt og en lille mængde honning.
Simrer tomatsauce over medium varme, indtil den er fortykket. Hvis du vil lave en helt homogen sauce, gnid den derefter gennem en sigte, og fordamp derefter den overskydende fugt igen.
Riv osten på et fint rivejern, drys den med varm sauce, bland grundigt. Det er det, du kan smøre pizzakager med sauce eller servere med hovedretter. En anden sauce ifølge denne enkle opskrift kan tilberedes til vinteren: hæld den i steriliserede krukker, dæk med låg, hold den i et vandbad i 10-15 minutter, og rul den straks op.
