Svinekød marineret i mayonnaise producerer en meget øm shashlik-lignende soufflé. Mayonnaise marinaden holder kødet i at tørre ud under madlavning og gør det saftigt.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød - kg;
- mayonnaise - 300 ml;
- løg - 5 stk.;
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kølet svinekød grundigt i koldt vand og tør det med et papirhåndklæde. Frossen - afrimning, dræning, vask og tør. Brug en skarp kniv til at skære kødet i små stykker og læg det i en gryde med den rigtige størrelse. Hvor stort du skal skære kødet i stykker - beslut dig selv. Men jo mere de er, jo længere tid vil det tage for bejdsning og efterfølgende madlavning.
Trin 2
Krydder med salt, peber, rør og lad det stå i 10-15 minutter. Tilsæt derefter mayonnaise og rør igen. Kødstykkerne skal være jævnt belagt med mayonnaise, men ikke "drukne" i den. Smag marinaden for at afgøre, om du har sat nok salt og peber i dit kød. Det skal samtidig være surt fra mayonnaise, varmt fra peber.
Trin 3
Skær løg i brede ringe. Rør midten af løgene og halvdelen af det hakkede løg med kødet. Placer de resterende ringe ovenpå - de skal bruges til stegning. Dæk shish-kebaben med et låg, og lad den stå ved stuetemperatur i 1-1,5 timer, derefter afkøles og marineres i ca. 10-12 timer. Det er ikke nødvendigt at lægge det i køleskabet, så marineringen er 3-4 timer. Du kan ikke marinere kødet, hvis det er friskt og af god kvalitet, kan du tilberede det med det samme. Jo længere svinekød marineres i majones, jo blødere bliver det og jo hurtigere koges det.
Trin 4
Spyd kødet, skiftevis med løgene.
Trin 5
Steg indtil det er mørt. For at bestemme kebabs beredskab skal du lave et snit i et af stykkerne med en skarp kniv. Det færdige kød har en klar juice. For at forhindre, at svinekød bliver tørt og ikke brændt, skal du kebab regelmæssigt vandes med vand, vin, kvass eller øl under stegning og drejes spydene.
