Efter en lang vinter kan mange lide at lave grill udendørs. Den lækre aroma af røget grillet kød er blevet et ægte symbol på forårets ankomst og majferien. Som du ved, skal det marineres, før du lægger kød på spyd. Men hvilken marinade skal du bruge? Der er en måde. Takket være ham vil kebaben ikke kun koge meget hurtigt, men selve marineringsprocessen tager kun 40 minutter. Desuden vil ethvert kød, inklusive tørt oksekød, blive saftigt i en sådan marinade.
Er det nødvendigt
- - ethvert kød (svinekød, oksekød eller lam) - 1 kg
- - løg - 0,5 kg;
- - tørret koriander (koriander) - 1 spsk. l. med et dias
- - spidskommen - 0,5 spsk. l.;
- - sort peber - 0,5 spsk. l.;
- - rød peber - et par knivspidser;
- - salt - 0,5 spsk. l.;
- - solsikkeolie - 1 glas.
Instruktioner
Trin 1
Lad os først og fremmest forberede basen til marinaden. Tag en stor dyb skål, hæld 1 kop solsikkeolie (200 ml) i den. Nu skal du tilføje krydderier til olien. For at de kan afsløre deres aroma så meget som muligt, hæld tørret koriander og spidskommen i en mørtel og hugg. Du kan også placere dem på et skærebræt og gå over dem med en kagerulle. Derefter læg dem i en skål sammen med sort jord og rød peber. Bland alt sammen godt og lad det stå i 5-7 minutter for at suge olien ordentligt.
Trin 2
I mellemtiden skræl løgene. Læg halvdelen af en løg til side, og hak resten i tykke cirkler eller halvcirkler (uden at opdele i ringe). Skyl kødet under rindende vand, tør det med papirhåndklæder og skær det i store stykker (hvis du har lam, kan stykkerne gøres mindre).
Trin 3
Hak det satte løg halvt så lille som muligt og læg det i en lille skål. Tilsæt salt til det og rør.
Trin 4
Læg løgcirklerne og hakket løg og salt i en skål med krydderismør og rør godt. Læg derefter kødet og alt sammen husk med dine hænder, så olien og løgene mætter kødet bedst muligt.
Trin 5
Lad kødet være i olien og løgmarinaden i 40 minutter. Når tiden er gået, vil det være muligt enten at stramme det straks på spyd eller lade det være på bordet og bruge blanket senere. Kød opbevares i denne marinade i op til tre dage, selv ved stuetemperatur.
Trin 6
Takket være denne olie-marinade koger kebab meget hurtigere. Den olie, hvormed kødet er gennemblødt, varmer det op indefra og forhindrer det i at tørre ud hurtigt. Derfor kan denne marinade sikkert kaldes universal for enhver form for kød.
