Der er ingen argumenter om fordelene og smagen af hjemmelavet hytteost. Men i stedet for at vente længe på, at mælken bliver sur, og det oprindelige produkt - yoghurt - er klar, kan du lave cottage cheese med det samme fra frisk mælk.
For at fremstille cottage cheese af frisk mælk skal du tilberede 3 liter hel ko- eller gedemælk og 1 stor citron eller en pakke citronsyre eller calciumchlorid med en hastighed på 10 ml pr. Liter mælk. Hvis du tager mælk fra en butik, skal du vælge en med et højere fedtindhold. Naturlig komælk har et gennemsnitligt fedtindhold på 3 til 4%. Gedemælk har et meget højere fedtindhold - 5-8%.
1. Hæld den tilberedte mælk i en gryde med et volumen mere råvarer, fordi ostemassen danner en "hætte", når den opvarmes og koges over medium varme.
2. Kog mad. Sørg for, at mælken ikke "løber væk".
3. Fjern det fra varmen, og hæld enten saft af en citron eller calciumchlorid i den varme, eller hæld en pakke (lille) citronsyre.
4. Luk gryden og lad den stå i 15-20 minutter.
5. På dette tidspunkt skal du forberede et dørslag eller en sigte med 2-3 lag gasbind indlejret i det.
6. Når den angivne tid er gået, hældes indholdet af gryden forsigtigt i ostelærred.
7. Saml ostekluden i en bundt ved enderne og hæng ostemassen over vasken for at dræne valle.
Din ostemasse er klar. Hvis du er i tvivl om calciumchlorid, vil jeg fortælle dig, at denne metode til fremstilling af ostemasse til de første supplerende fødevarer til spædbørn blev anbefalet i sovjetiske tider i børns konsultationer.
