Den klassiske opskrift på kyllingevinger til øl indebærer at servere dem med selleristængler og blåostsauce. Denne skål blev først serveret i 1964 i baren "Anchor" i Buffalo og er siden blevet betragtet som en klassisk kanon og simpelthen en god ølsnack.
Vinger med hvidløg og sennep
Ingredienser:
- kyllingevinger - 1 kg
- hvidløg - 2 fedter
- sennep - 2 spsk. l.
- sojasovs - 2 spsk. l.
- humle-suneli - 1 spsk. l.
- melis - 1 tsk.
- majones - 2 spsk. l.
Kombiner alle ingredienserne i sauce i en praktisk skål, bland grundigt, dypp hver fløj, læg i en beholder og afkøles i 2-3 timer. Smør en bageplade let, og læg vingerne ud i et lag. Bages i 20 minutter ved 180-200 grader Celsius. For at holde vingerne bløde og saftige, vand dem regelmæssigt med den resterende sauce. Sæt det færdige fad straks, så vingerne ikke absorberer overskydende fedt.
Honning kyllingevinger
Ingredienser:
- kyllingevinger - 0,5 kg
- sojasovs - 50 ml
- honning - 1 spsk. l.
- Dijon sennep - 1 spsk. l.
- frisk rosmarin - 1 stilk
- hvidløg - 3 fedter
- malet paprika - 1 spsk. l.
- frisk ingefær - 50 g
- malet sort peber
- salt
Hak hvidløg, fjern bladene fra rosmarin og hak fint, skræl ingefæren og rist. Kombiner alle ingredienser i en bekvem beholder og bland grundigt.
Fjern de ekstreme knogler fra kyllingevingerne, fyld med marinade og send til kulden i 2-2, 5 timer. Jo længere marineringstiden er, desto smagere bliver skålen.
Sæt de syltede vinger på et bageplade og bages i ovnen i 40 minutter ved 160-180 grader Celsius.
Krydret kyllingesnack til øl
Ingredienser:
- kyllingevinger - 1 kg
- salt - ½ spsk. l.
- malet rød peber - 2 tsk.
- paprika - 1 spsk. l.
- krydderier til kylling - 1 tsk.
- malet sort peber - ½ tsk.
- kyllingæg - 1 stk.
- mel - 2/3 kop
- creme fraiche - ½ kop
- varm sauce - 1 spsk. l.
- peberrod - 1 spsk. l.
Skyl kyllingevingerne under koldt rindende vand, tør dem med et papirhåndklæde og skær dem i falanger.
I en dyb skål kombineres salt, kyllingekrydderier. Tilsæt paprika, sort og rød peber til halvdelen af den angivne hastighed.
For at forberede dejen skal du slå et æg med den varme sauce, den resterende paprika og peberblandingen. Hæld mel i en separat plade. Hæld vegetabilsk olie i en frituregryde eller en dyb stegepande, og opvarm den til den nødvendige temperatur til stegning. Dyp vingerne i et pisket æg med krydderier, rul i mel og steg i små portioner i 5-7 minutter, og glem ikke at vende. Den gyldne farve fortæller om parabolens parathed.
Serveres med sauce, som kombinerer peberrod, creme fraiche, varm sauce, salt og peber efter smag.
