Pasta er et yndlingsprodukt i mange familier. De koges, steges, tilsættes supper og salater osv. Men få har prøvet pasta "rede" kogt med ost og hakket kød.
Skålen smager som den sædvanlige marineblå pasta, kun reden ser mere festlig og pæn ud. Denne skål kan koges i en gryde, gryde eller endda i en langsom komfur. For at forberede fyldte reder har du brug for:
- pasta "rede" - 300-400 g;
- hakket kød - 0,4 kg;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1-2 stk;
- creme fraiche - 3 spsk;
- hård ost - 100-150 g;
- krydderier og urter efter smag
- solsikkeolie.
Først og fremmest forbereder vi fyldet til rederne. For at gøre dette skal du skrælle gulerødderne og gnide dem på et groft rivejern. Rens løgene og skær dem i små terninger. Opvarm olien i en dyb stegepande, hæld gulerødderne og halvdelen af løg i den, og steg lidt. Tilsæt derefter creme fraiche til panden, bland det med grøntsager og lad det simre i 5-7 minutter. Hæld derefter vand i saucen, lige nok til at væsken dækker grøntsagerne med 2-3 cm.
Bland hakket kød med det resterende løg, tilsæt salt, peber og andre krydderier, ælt massen, indtil den er glat, og dann derefter klumper fra hakket kød, der er velegnet i størrelse til uddybning af reden.
Pasta - læg rederne forsigtigt i en gryde, hæld kogende vand over og blancher i et par minutter, kassér dørslag eller si og lad vandet løbe ud. Overfør den afkølede pasta til gryden, fyld rederne med hakket kødpåfyldning, hæld saucen over og drys med revet ost. Lad det simre over medium varme, dækket i 25-30 minutter.
