Så længe der er friske bær, skal dette bruges hurtigst muligt. Spis masser af dem, skulptur med masker på dit ansigt, spar til senere, og selvfølgelig opfind polysyllabiske desserter med dem.
Kirsebær i krydret vinsirup
- 1 laurbærblad
- 4 ting. nellike
- 4 sorte peberkorn
- en halv citronskal
- 1,5 kopper tør rødvin
- ½ kop kirsch eller en hvilken som helst brandy med kirsebærsmag
- ½ glas vand
- ½ kop udstenede kirsebær
- 1 kanelstang
- 1 vaniljestang
Pak laurbærblade, nelliker, peber og zest i en lille gazepose. I en gryde med en tyk bund, hæld vin, kirsch og vand, læg sukker, en pose krydderier, du lige har lavet, og kog blandingen. Tilsæt derefter kirsebærene med saft, kanel, vanilje og kog på lav varme, udækket, i 3-4 minutter.
Kast kirsebærene på en sigte, og kog sirupen sammen med kanel, vanilje og krydderier, indtil den koger ned til et volumen på 1,25 kopper. Afkøles let, fjern krydderier. Overfør kirsebærene til en krukke, hæld den afkølede sirup, luk og læg den i kulden i mindst 2 timer. Server med vanilleis eller flødeskum og kiks.
Kirsebærlimonade
- 900 g friske sure kirsebær
- 1 glas citronsaft
- 1 kop sukker
- 1,5 glas vodka
- 2-3 glas mousserende vand
- kirsebær på benene
Mal kirsebærene i en blender lige sammen med frøene, og sil gennem en sigte, og pres forsigtigt den snavsede sure papirmasse ud. Tilsæt citronsaft og sukker til kirsebærsaften opnået som et resultat af denne enkle operation. Hæld vodkaen i høje glas fyldt med is, tilsæt et halvt glas kirsebærlimonade til hver og fyld op med sodavand. Hvis det ikke er i modstrid med din æstetiske smag, kan du pynte limonaden med kirsebær.
