Charlotte er et sødt wienerbrød med æbler. Der er flere muligheder for at forberede en sådan dessert, og den valgte opskrift bestemmer, hvordan kagen bliver - let og luftig, smelter i munden eller er tæt og saftig.
Charlotte er en let at forberede tærte, der kan tilberedes enten på gas i en gryde eller i en langsom komfur, mikroovn eller ovn. Fordelen ved bagning er, at du, afhængigt af de tilgængelige ingredienser, kan ændre opskriften lidt og i slutningen af madlavningen under alle omstændigheder få en lækker dessert. Hvad der skal være i charlotte er mel og æbler, mens resten af ingredienserne kan vælges efter eget valg.
Hvordan man laver charlotte uden æg
Æg vises i den klassiske opskrift til fremstilling af charlotte, men du kan tilberede denne tærte uden at tilføje denne ingrediens. Ja, bagværk vil vise sig at være mindre ømt og luftigt, men lige så velsmagende.
Det eneste, der skal tages i betragtning, når man tilbereder en sådan charlotte, er at melet skal sigtes og tilsættes bagepulver eller sodavand til det. Uden at overholde disse regler stiger kagen ikke under varmebehandling, den bliver tæt, dårligt bagt og det er umuligt at spise den.
Charlotte med æbler uden æg
Charlotte med æbler i ovnen koges meget hurtigt, for en komplet bagning af kagen er kun 30 minutter at være i køkkenapparatet, opvarmet til 180 grader, nok. Dejen til desserten er let at tilberede - ingredienserne blandes simpelthen, og den sværeste og mest tidskrævende del af opskriften er tilberedningen af æblerne (vask, skrælning og udskæring).
Ingredienser:
- et glas mel;
- ½ kop sukker;
- 2 store æbler;
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- en spiseskefuld æblecidereddike;
- ½ glas æblejuice;
- en teskefuld bagepulver;
- 1/3 tsk salt
- 50 gram brødkrummer.
Opskrift:
Vask æblerne. Hvis frugten har en hård hud, skal du skære den af. Skær æblerne i terninger.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer, og læg forberedte æbler på toppen.
I en dyb skål kombineres olie, eddike, juice, sukker og salt. Når saltet og sukkeret er opløst, tilsættes melet gradvist sigtet med bagepulver og piskes. Som et resultat skal du have en homogen, let løbende dej.
Hæld dejen i et bageplade med æbler. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 i 30-40 minutter (afhængigt af formens størrelse og æbletypen).
Charlotte uden æg på kefir
Charlotte på kefir viser sig at være mere fluffy end på vand eller mælk, det har en mere interessant smag. Til skålen er det bedre at bruge hjemmelavede aromatiske æbler af sure eller søde og sure sorter, men hvis kun søde frugter er tilgængelige, kan du tage dem, kun derefter skal der tilsættes lidt sure bær, for eksempel tranebær eller tyttebær. til kagen ved bagning.
Ingredienser:
- 150 gram mel og semulje (det er vigtigt at observere proportionerne);
- 3 æbler
- 300 ml kefir;
- en teskefuld bagepulver;
- 150 gram sukker
- 50 ml vegetabilsk olie.
Opskrift:
Vask, skræl og skær æblerne.
Hæld semulje med kefir og smør, lad det stå i 20-30 minutter (til hævelse). Bland mel med bagepulver, sigt disse ingredienser to eller tre gange.
Tilsæt mel og sukker til den hævede semulje, bland alt grundigt, så der ikke er melklumper.
Sæt æblerne i en silikoneform og dæk dem med den tilberedte dej. Bag kagen i ovnen i 40 minutter. For at gøre bagværk sprødt på toppen skal du simre desserten i ovnen ved 220 grader i de første 10 minutter og 180 grader resten af tiden.
Charlotte uden æg på mælk
Hvis du hverken har kefir eller æg ved hånden, men du virkelig vil lave charlotte, kan du bage en tærte i mælk. Selvom bagværk ikke vil være særlig frodig, påvirker det ikke dens smag på nogen måde.
Ingredienser:
- et glas sukker
- en teskefuld bagepulver;
- 2 kopper mel
- 3 æbler
- et glas mælk;
- 50 ml vegetabilsk olie.
Opskrift:
Vask æblerne, skåret i tynde skiver.
Sigt mel, tilsæt bagepulver til det. Bland mælk, mel, sukker, smør i en dyb skål.
Læg et lag æbler (halvdelen af den kogte frugt) i bunden af silikoneformen, hæld dem over med ½ del af dejen. Læg endnu et lag frugt oven på dejen, dæk dem med den resterende dej.
Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter. Åbn ikke ovndøren for at forhindre, at bagværk sætter sig under bagningen.
Charlotte uden æg på creme fraiche
Nogle husmødre kalder bagværk med æbler og creme fraiche ikke charlotte, men “Tsvetaevo pie”. Hvorfor er det sådan? Det vides ikke med sikkerhed, men der er en opfattelse af, at desserten fik et sådant navn, fordi digteren Marina Tsvetaeva var meget glad for det. Men dette er kun en hypotese.
Ingredienser:
- 50 ml citronsaft;
- 500 ml creme fraiche (lavt fedtindhold)
- 5 mellemstore æbler;
- et glas sukker
- 150 gram smør
- 2 kopper mel
- en teskefuld bagepulver.
Opskrift:
Sigt mel, tilsæt bagepulver og smeltet smør. Bland alt grundigt. Tilsæt cremefløde til blandingen, slå alt og læg i køleskabet i 30 minutter.
Vask æblerne, skær dem i stykker og hæld dem med citronsaft. Rør for at bløde al frugten.
Dæk et bageplade med pergament, hæld halvdelen af dejen ned i det, og læg æblerne på dejen. Hæld den resterende dej oven på frugten.
Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 35-40 minutter. Kontroller, om bagningen er klar med et tandstikker.
Charlotte uden æg på vandet
Denne opskrift er velegnet til dem, der faste, da der ikke er behov for animalske produkter for at lave denne dessert. Det eneste, der skal tages i betragtning for at gøre kagen velsmagende, anbefales at bruge aromatiske krydderier, nemlig vanillin, ingefær og kanel.
Ingredienser:
- 3 store æbler;
- 2 kopper mel
- et glas semulje;
- ½ kop sukker;
- en teskefuld tør ingefær, kanel, sodavand, citronsaft;
- glas vand;
- et glas kokosmælk (kan erstattes med almindeligt vand, men med kokosmælk er bagværk smagere).
Opskrift:
Vask frugten, skåret i kiler eller terninger (betyder ikke noget). Hæld semulje med vand og kokosmælk, tilsæt sukker og krydderier. Lad det brygge i 10-15 minutter.
Tilsæt mel, sodavand, slækket med eddike til dejen, og bland alt grundigt indtil det er glat.
Læg æblerne i en silikoneform og fyld dem med den resulterende dej. Bag kagen 180-190 grader i 30-40 minutter.
Charlotte uden æg i en langsom komfur
Æbletærten ifølge denne opskrift viser sig at være smuldrende, moderat fugtig. Du kan tilføje saftighed til bagværk ved at lægge dem i blød med mælk. Alt du skal gøre er at hælde et glas kold mælk over kagen i slutningen af bagningen. Nej, nej, wienerbrødet bliver ikke til grød, det blødgøres kun let og bliver utroligt sart i smag.
Ingredienser:
- et glas mel;
- ½ glas vegetabilsk olie (enhver raffineret);
- et glas semulje;
- et glas kefir;
- et glas sukker (mindre hvis æblerne er søde)
- en pose vanillin;
- 50 gram honning
- noget smør til fedt i multikogerskålen;
- en teskefuld bagepulver.
Forbered æbler - vask, tør og skær i små stykker.
I en dyb skål kombineres semulje, mel, kefir, sukker, honning, vanillin og smør.
Smør multicooker-skålen med smør, drys den med lidt semulje. Hæld halvdelen af dejen i en skål, læg frugten oven på den, og hæld derefter den resterende dej over æblerne.
Luk låget på køkkenapparatet, indstil bageindstillingen i en time. Når du er færdig, hæld et glas kold mælk over den varme tærte.
Ifølge den samme opskrift kan du tilberede charlotte i en stegepande. Den eneste ting at overveje er, at du kun skal bruge tykbundede fade med et godt passende låg til at lave kagen. Det er umuligt at åbne låget under tilberedningen af desserten, da charlotte vil tage længere tid at lave mad, hvilket øger sandsynligheden for, at produktet brænder.
