Hvidløg er en af de ældste spiselige planter, der går tilbage omkring 5.000 år. Det betragtes som et stærkt, naturligt antibiotikum, der har et bredt spektrum af handlinger, ødelægger et stort antal bakterier og styrker immunforsvaret perfekt. Og sådanne gavnlige egenskaber ved hvidløg skyldes dens rige vitaminsammensætning.
B-vitaminer
Hvidløg indeholder en stor mængde B-vitaminer, den er især rig på pyridoxin (vitamin B6), som sikrer omdannelse af aminosyrer, fremmer absorptionen af fedt og deltager i proteinmetabolisme. Det har også en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, hjernens funktion, hårtilstand og vækst.
Pantothensyre (vitamin B5), der også findes i hvidløg, er involveret i stofskiftet og er ansvarlig for den hurtige regenerering af huden og produktionen af antistoffer. Det er dette vitamin, der hjælper kroppen med at klare patogene mikroorganismer, betændelse og stress. Det kaldes heller ikke uden grund skønhedsvitaminer, fordi det har en indirekte effekt på vægten og bidrager til forbrænding af fedt.
Hvidløg indeholder også thiamin (vitamin B1) og riboflavin (vitamin B2). Den første regulerer det endokrine og nervesystemets arbejde, normaliserer fordøjelsessystemets aktivitet, deltager i stofskifte og hæmatopoiesis.
Og riboflavin fremmer vævsfornyelse, har en gavnlig virkning på tilstanden af slimhinderne, leveren og huden. Det tager også en aktiv del i immunprocesser, forbedrer synsstyrken og har en direkte virkning på væksten, derfor er vitamin B2 især nødvendigt for børn. Derudover har videnskaben bevist, at en konstant mangel på dette stof fører til en reduktion i forventet levealder.
Til stede i hvidløg og det såkaldte vitamin til gravide kvinder - B9 eller folsyre. Det er dette stof, der reducerer sandsynligheden for at udvikle komplikationer under svangerskabet, derfor skal det indgå i kosten for kvinder, der forventer en baby. Derudover har vitamin B9 en direkte virkning på immunforsvarets, kredsløbets og nervesystemets aktivitet.
Andre vitaminer
Der er meget C-vitamin i hvidløg, som den menneskelige krop ikke er i stand til at syntetisere alene. Det betragtes som et stimulerende middel for de endokrine kirtler, som har en enorm indvirkning på menneskers velbefindende, og er en vigtig komponent i blodkar. Derudover forbedrer ascorbinsyre kroppens forsvarsmekanismer, hjælper det med at bekæmpe forskellige slags bakterier og vira, fremmer sårheling og fjerner frie radikaler.
Hvidløg indeholder også niacin (vitamin PP), som sænker dårligt blodkolesterol og udvider små blodkar. Dette stof er yderst nyttigt til fordøjelseskanalen og hjertet.
Derfor anbefales det at bruge hvidløg til at forbedre fordøjelsen og stimulere appetitten, styrke immun-, nervesystemet og det kardiovaskulære system og bekæmpe hudsygdomme. Det er nyttigt til forkølelse og influenza, tuberkulose, bronkitis og bronkialastma, hjælper med at bekæmpe skadelige parasitter og fjerne toksiner.
