I det tidlige forår, så snart de første optøede pletter vises i skoven, skynder sibirerne sig efter vild hvidløg. Det er i Sibirien, at denne flerårige plante er kendt af alle, den er elsket og værdsat. Og hvordan ellers - vild hvidløg bogstaveligt talt gør vidundere og genopfylder reserverne af vitaminer i kroppen efter en kold og lang vinter.
Sundhedsmæssige fordele ved vild hvidløg
I europæiske lande og endda i andre regioner i Rusland er vild hvidløg også kendt som kolbe eller sort hvidløg. Bear bow er et andet navn for det (bjørne, efter dvale, læner sig også på den og gendanner deres styrke).
Smagen af vild hvidløg ligner hvidløg, har den samme tærte, skarp lugt (for hendes elskere er dette det eneste negative, fordi man ikke altid har råd til en sådan fornøjelse med mad). Det er i Sibirien, at hvidløg er den mest duftende og krydret. Allerede i Altai og Ural er plantens smag blødere.
100 g vild hvidløg dækker kroppens daglige behov for vitamin C. Vitaminerne B, PP, A, folinsyre, aminosyrer, essentielle olier, sporstoffer mangan, kobber, jern, fluor indeholder en stor rolle i sundhedsforbedringen og øges immunitet, at få et gebyr for livlighed, ungdom og skønhed. Ikke underligt, selv læger anbefaler, at deres svækkede patienter supplerer deres kost med vild hvidløg.
Bjørneløg har en gavnlig virkning på hjertets arbejde, er i stand til at rense blodet og reducere risikoen for slagtilfælde. Mange mennesker bemærker, at bjørneløg kan sænke blodtrykket - dette skal tages i betragtning, når man tager medicin og justerer doseringen.
Når vild hvidløg høstes
I slutningen af april og i begyndelsen af maj indeholder planten den maksimale mængde vitaminer. I midten af maj begynder blomstringen, og næringsværdien falder.
De begynder at rive en meget lille kolbe på størrelse med en tændstikæske - så du vil fest på. Sæsonen varer omkring en måned, så får planten farve, dens blade og stilke bliver hårde, mister deres saftighed. I løbet af denne tid kan du forberede vild hvidløg til fremtidig brug - den er saltet og syltet.
Hvordan man laver vild hvidløg
Når den er frisk, er kolben mest elsket i en salat: den skal finhakket, blandes med et hakket æg og krydres med creme fraiche. Tilsæt eventuelt en agurk.
Og hvor usædvanligt er okroshka med en kolbe i stedet for grønne løg! Når stilkene vokser store nok, skal de skæres, inden salaten eller okroshka tilberedes, let salt og loft, så saften fremstår og bliver blødere.
Kolbe og æggetærter er en anerkendt delikatesse blandt bagværk. De kan steges eller bages.
Inkluderet kolben i kosten kan du slippe af med oppustethed, dysbiose og i kombination med lavementer fra dets afkog - fra parasitter og orme. Komprimerer knuste blade i form af grød, påført på ømme led, lindrer smerter ved gigt og gigt.
Kontraindikationer af vild hvidløg
Vild hvidløg er godt for alle, men i moderation. Overspisning kan føre til fordøjelsesbesvær og endda søvnløshed. Det er kontraindiceret i pancreatitis, mavesår, cholecystitis og hepatitis.
Bemærk, at ernæringseksperter ikke anbefaler at spise mere end 20-25 blade af vild hvidløg om dagen for at beskytte dig mod mulige fordøjelsesproblemer.
