Mange beboere om sommeren betragter hvidløgspile som affald og smider dem efter høst uden fortrydelse. Men du kan lave lækre krydderier fra dem, også til vinteren. Dette tager ikke meget ingredienser og tid.
Kun den midterste del af pilen kan bruges til madlavning. Den nemmeste måde at lave krydderier til vinteren på er at vaske og føre produktet gennem en kødkværn, tilsæt salt, læg i små krukker, drys derefter salt igen, dæk med et peberrodsark og luk med nylonlåg. Du kan sætte dild, basilikum, koriander, timian, persille og andre urter efter smag i disse emner. Og hvis du blander pilene med tomatpuré eller sauce, får du en blød og krydret krydderi.
En anden opskrift på hvidløgspile uden eddike er en skål med ribs. Bærene tilføjer krydderierne en sur smag og forhindrer den i at ødelægge. For 1 kg af hovedingrediensen har du brug for 150 g solbær, 50 g sukker, 20 g salt, en lille flok dild, 300 g vand. Pilene skal skæres i stykker på 2-3 cm, lad dem stå i kogende vand i 2 minutter, lægge i krukker og ovenpå et par dildkviste. Kog derefter bærene i 3 minutter, gnid gennem en sigte, læg massen tilbage i kogende vand, tilsæt salt og sukker, bring det i kog. Fyld pilene med dild med den resulterende væske.
Til emner med pile kan du ikke kun bruge røde ribs, men også stikkelsbær. Krydderiet viser sig at være krydret, det supplerer perfekt kødretter. For 2 kg pile har du brug for den samme mængde bær, 30 kvist koriander og dild, 10 tsk. vegetabilsk olie og 100 g salt.
Stikkelsbær og pile skal hakes for at gøre en homogen masse. Salt derefter, tilsæt olie og urter, arranger i krukker og stram med nylonhætter.
Ikke kun krydderier tilberedes af hvidløgspile, de er saltede, syltede og endda stegte. For eksempel kan de hakkes og sauteres i en stegepande og derefter tilsættes med sojasovs.
