For elskere af krydrede retter og mexicansk køkken er ikke kun opskrifter til andet kursus, men også lækre og solide supper perfekte.
Er det nødvendigt
- - oksekød 600 g
- - Bulgarsk peber 2 stk.;
- - løg 2 stk.;
- - varm chili peber 2 stk.;
- - sellerirød 200 g;
- - hvedemel 1 spsk. skeen;
- - røde bønner på dåse 400 g
- - kød bouillon 2 l;
- - vegetabilsk olie 2 spsk. skeer;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl oksekødet med koldt vand, tør det med et papirhåndklæde og skær det i terninger på 2 * 2 cm. Steg kødet i vegetabilsk olie i 5-7 minutter under konstant omrøring.
Trin 2
Skyl og skræl paprika, løg og selleri. Skær grøntsager i tynde strimler eller små terninger.
Trin 3
Steg løgene i vegetabilsk olie i en anden gryde, indtil de er gennemsigtige, ca. 6 minutter. Tilsæt selleri, peberfrugt og chili til stegepanden. Kog over medium varme i yderligere 5 minutter. Tilsæt kød og mel til grøntsager og steg blandingen i 3 minutter.
Trin 4
Overfør stegningen til en gryde, og hæld bouillon, salt og kog den. Sænk derefter varmen til lav og lad dem simre i 1,5 time. Kødet skal være blødt. Tøm væsken fra bønnerne, tilsæt derefter bønnerne i suppen og kog i yderligere 10 minutter.
