Ovnbagt svinekød med ømt og saftigt kød og sprød skorpe vil være en fremragende skål til et festligt bord. Svinekød glaseret med honning og sennep kan serveres varmt eller koldt, lagt på sandwich.
Er det nødvendigt
-
- svinekødsben (2,5-3 kg);
- flydende honning (2 spsk);
- tør sennep (2 spsk)
- nellikerpinde;
- marinade.
Instruktioner
Trin 1
Mariner svinekødsbenet, før du forbereder denne skål. For at gøre dette skal du bruge 6 spsk sukker, 1 spiseskefuld spidskommen, 1 kanelstang, 2-3 nelliker, 3 spiseskefulde sort peber, 6 spiseskefulde bordsalt, 2 løg (hakket) til 6 liter vand.), 4 fed hvidløg (revet), saft og zest af 1 appelsin, 1 tsk hakket ingefærrod, 1 spsk hakket persille. Bland alle ingredienser grundigt.
Trin 2
Dyp svinekødsbenet i den resulterende marinade. Anbring beholderen i køleskabet i 10-12 timer. Inden madlavning skal du udlægge svinekødet på 2-3 timer, så det når stuetemperatur.
Trin 3
Anbring svinekødsbenet i en højsidet, brandsikker beholder. Denne betingelse er nødvendig, da juice frigives under tilberedningsprocessen. Dæk svinekødsbenet med folie. Forvarm ovnen til 220-230 grader. Steg svinekød i 1, 5-2 timer.
Trin 4
Fjern beholderen forsigtigt fra ovnen. Fjern huden fra svinekødsbenet uden at beskadige fedtlaget. Lad kødet køle lidt af.
Trin 5
Forbered sennep og honning frosting. For at gøre dette skal du blande disse ingredienser indtil de er glatte.
Trin 6
Anbring den let afkølede skinke på en ren skål. Hæld saften fra beholderen, hvor kødet blev bagt. Skær kødet i lave vandrette og lodrette striber (2-3 cm), hvilket skaber et diamantmønster. Smør hele overfladen af svinekødsbenet med den færdige glasur. Ved skæringspunktet mellem linjerne sætter du nelliker på pinden.
Trin 7
Anbring svinekødsbenet i en brandsikker beholder. I en ovn, der er forvarmet til 200-220 grader, skal du bage kødet i 20-30 minutter.
Trin 8
Server det færdige svinekødsben på et åbent fad, garneret med frisk persille og grøntsager. God appetit!
