Geleret kød er en forretter til koldt kød, der bruges til at dekorere festbordet. Denne skål er ret enkel og lækker på samme tid.
Er det nødvendigt
- En svinekød
- 500 gram af oksekødets bagside,
- 2 løg,
- 3 gulerødder,
- 8 peberkorn,
- en paprika,
- nogle kapers og oliven,
- noget salt.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker kødet og skraber det med en skarp kniv. Fyld kødet med vand og lad det sidde i tre timer. Efter tre timer skylles kødet under rindende vand.
Læg kødet, skåret i flere stykker, i en gryde og fyld det med vand.
Kog kødet over medium varme, og dræn vandet.
Fyld kødet med vand, skyl det og læg det tilbage i gryden (helst rent).
Fyld en kødkrukke med vand. Tag en større gryde, det er mere praktisk at lave mad på denne måde.
Vandet skal dække kødet med to fingre.
Trin 2
Vi sætter kødet på lav varme, åbner låget let og koger i seks timer.
Efter fire timers madlavning tilsættes løg og gulerødder til gryden.
Vi adskiller kødet i fibre.
Dæk kødskålen med en pose eller plastfolie. Dette holder kødet ømt.
Trin 3
Sil af bouillon. Tilsæt peberkorn og lavrushka til bouillon, salt lidt.
Vi sætter gryden med bouillon på ilden og koger. Hæld det tilberedte kød med bouillon.
Tilsæt paprika, nogle oliven og kapers til formularerne til geléet kød.
Vi lægger formularerne med geleret kød et køligt sted for at størkne. Det er bedre at koge gelékød om aftenen for at lade formene afkøle natten over. Nyd dit måltid.
