Kød er et af de vigtigste fødevarer, der har fremragende kulinariske kvaliteter. Det passer godt sammen med grøntsager, korn, pasta, kogt som en sideskål. Lækre retter opnås ikke kun fra første klasse kød, men også fra slagteaffald. Bagte svinekødsben kan serveres på bordet og på ferie.
Er det nødvendigt
-
- 4 svinekødsben
- 1 gulerod
- 1 løg
- vand;
- salt;
- sorte peberkorn;
- 4 fed hvidløg;
- Laurbærblad;
- 2 spsk mayonnaise.
Instruktioner
Trin 1
Skold friske svinekødsben med kogende vand, tør og gnid med mel. Syng svinekødsbenene over en åben ild. Dette hjælper med at fjerne resterende hår. Hvis du har købt godt færdige svinekødsben, der er fri for stubb, kan du springe dette trin over.
Trin 2
Skyl de forberedte svinekødsben grundigt. Lav to langsgående nedskæringer på dem, og adskil let kødet fra knoglerne.
Trin 3
Læg svinekødsbenene i en stor gryde, fyld dem med vand, så det er 5 cm højere end benene. Luk gryden med låg og læg på høj varme.
Trin 4
Så snart vandet i gryden koger, skal du fjerne låget og reducere varmen. Brug en ske til at øse skummet af bouillon.
Trin 5
Skræl 1 gulerod og 1 løg. Læg dem hele i bouillon. Tilsæt laurbærblade og et par sorte peberkorn i en gryde. Fortsæt med at simre benene, indtil de er ømme. Glem ikke at tilsætte salt til bouillon, mens du laver mad. Så snart kødet er godt adskilt fra knoglerne, er benene klar.
Trin 6
Sluk for varmen, og lad svinekødsbenene være i bouillon, indtil de køler af.
Trin 7
Skræl 4 fed hvidløg, rasp og bland med 2 spsk mayonnaise.
Trin 8
Fjern de stadig varme kogte svinekødsben fra bouillon. Adskil kødet helt fra knoglerne. Pensl kødet grundigt med mayonnaise-hvidløgsblandingen. Placer benene på et bageplade og læg dem i en forvarmet ovn. Bag svinekødsbenene indtil de er gyldenbrune.
Trin 9
Pynt med bagt svinekødsben med kartoffelmos eller stuet kål. Server adjika, peberrod eller sennep.
