Svampesuppe tilberedes hurtigt, nemt og enkelt og vigtigst af alt billigt. Når du en gang har forsøgt at tilberede det og behandle dine slægtninge, vil du ikke have nogen ende på dem. Pårørende vil bede dig om at tilberede det mere end en gang. Fordi det er en let, hjertelig og velsmagende ret til svampe- og flødeostelskere.
Er det nødvendigt
- - 2 stk. forarbejdet ost af god kvalitet;
- - 500 g friske svampe
- - 1-2 stk. kartofler;
- - 1 gulerod
- - 2 spsk. smør til stegning;
- - salt, peber, urter efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag en lille gryde ca. 2,5 liter. Hæld vand og læg det på komfuret. Mens vandet koger, skræller du kartoflerne og gulerødderne. Skær kartoflerne i strimler, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Når vandet er kogt, skal du kaste kartoflerne og gulerødderne i det og lade det simre.
Trin 2
I mellemtiden skæres svampene i små stykker og steges i en gryde, indtil de er halvt kogte. Derefter, når kartoflerne og gulerødderne er klar, skal du knuse dem med en skubber indtil puré.
Trin 3
Riv derefter den forarbejdede ost på et groft rivejern og hæld den i en gryde, kog den indtil osten er helt smeltet, og tilsæt derefter de stegte svampe. Krydre med salt og peber efter smag og kog det mørt.
Trin 4
Server suppen varm med creme fraiche og finthakket urter. Du kan også servere separat til suppe rugbrødkrydderier, tørret i ovnen og drysset med svampekrydderier, eller krydderurter stegt i smør med finrevet ost på den ene side.
