Ukha er en traditionel russisk første skål. Normalt er denne suppe lavet af gedde, men vi tager karper og aborre. Det vil også vise sig lækkert. Den ubestridelige fordel ved denne suppe er, at den er hurtig at lave mad - kun en halv time. Så hvordan tilbereder man fiskesuppe fra frisk flodfisk?
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 1 karpe
- - 1 aborre
- - 4 tomater
- - 500 g kartofler
- - 3 løg
- - 5 laurbærblade
- - peberkorn, sukker, salt
- - friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Forrengør fisken, tarmen, skyl godt under rindende vand. Hvis fisken er meget stor, skal du hugge den i stykker, læg den lille sådan. I store fisk er det bedre at fjerne gællerne, ellers kan de give bitterhed. Anbring i en gryde.
Trin 2
Tilsæt hakkede skrællede kartofler, løg (skær hver løg i halve) og kvartede tomater til gryden. Fyld med vand, så det dækker indholdet lidt.
Trin 3
Kog indtil fisk er kogt. Her afhænger meget af den valgte fisk, af dens størrelse, men normalt er 25 minutters langsom kogning nok til karper og aborre.
Trin 4
Tilsæt salt og peber et par minutter inden madlavningen er afsluttet. Du kan gøre det sødere med en skefuld sukker. Drys med hakkede urter. Suppen er klar!
