Alle ernæringsmæssige anbefalinger siger, at ovnbagt fisk er den sundeste. Det varmer lige op i hele sit område, og herfra bliver dets smag og aroma stærkere og lysere.
Er det nødvendigt
- • Enhver flodfisk - 2 stk. 450 g hver;
- • Fin iodiseret salt - 200 g;
- • Frisk persille og dild;
- • En blanding af krydderier til fisk - 1 pakke;
- • Frisk kalk - 3 stk.
- • Sødt smør - 50 g.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du forberede fisken korrekt. Slagtekroppen skal rengøres grundigt for skalaer, fjerne alle indersider (inklusive gæller) og skylles godt. Hoved, finner og hale behøver ikke at blive skåret af. Hvis der fanges kaviar eller mælk i fisken, skal de også vaskes og overføres sammen med den tilberedte fisk i en aflang specialskål.
Trin 2
Dernæst skal fisken tørres. Til denne procedure kan du bruge et papirhåndklæde eller papirservietter. Gnid fisken grundigt og generøst med krydderier og salt. Ikke kun fra siden af huden, men også underlivet.
Trin 3
Placer tilberedt fisk på foldede folieplader. Hver til sin egen. Arket skal være sådan, at hele fisken kan pakkes ind i det.
Trin 4
Del smørret i to. Sæt forhakket persille med dild og et stykke sødt smør i fiskens mave.
Trin 5
Klem juice af frisk kalk og hæld den fisk, der er klar til bagning. Dæk fisken med metalfolie, klem den tæt. Der skal ikke være huller tilbage.
Trin 6
Overfør fisken til et bageplade, hvori de skal bages, og læg den i en ovn, der er forvarmet til 190 grader. Bag fisken uden at åbne ovndøren i 25 minutter.
Trin 7
Åbn ovnen og tag bagepladen ud med fisken. Åbn folien ret to steder og læg den tilbage i 10 minutter. Du kan pynt med enhver salat.
