Delikat svinekød - passer godt til frugt. For eksempel er kirsebærens subtile sødme i perfekt harmoni med den delikate mælkeagtige smag af svinefilet. Steg med kirsebær er en skål, der koger hurtigt, men forbrugernes store smag vil huskes i lang tid.
Er det nødvendigt
- - 400 gram frosne eller friske kirsebær
- - 300 gram små svampe
- - 1 hoved løg
- - 2 spiseskefulde timianblade
- - 1 spiseskefuld olivenolie
- - 700 gram svinekød (rumpe, hals);
- - 2 spsk balsamicoeddike
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Anbring de frosne kirsebær i et dørslag og lad dem tø. Fjern frøene fra det friske kirsebær. Tør svampene af med et fugtigt køkkenhåndklæde. Skyl kødet under rindende vand, tør det og skær det i korte, fyldige pinde. Professionelle kulinariske eksperter kalder en sådan skære en jardinier. Hak løg i små terninger (skære brunoise).
Trin 2
I en bred, dyb og tung stegepande opvarmes olien, indtil den er let røget, og brun det hakkede svinekød hurtigt, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt løg, reducer varmen og steg, indtil grøntsagen er gennemsigtig, tilsæt svampe og steg i yderligere 3-5 minutter uden at glemme at røre.
Trin 3
Anbring i stegte kirsebær, hæld balsamico, krydre med salt og peber. Kog i ca. 10 minutter mere, indtil saucen tykner i omrørningen. Drys friske timianblade inden servering.
