Der er nævnt linser i Bibelen, for hvilke Esau solgte sin førstefødselsret til sin bror Jacob. I gamle tider var dette korn meget dyrt; få havde råd til at have det på bordet. Og i nogle moderne lande, for eksempel i Tyskland, overføres historien om linsers gavnlige egenskaber fra generation til generation. Tyskerne mener, at hun bringer velstand og velstand til huset.
Ernæringseksperter mener, at de gunstige egenskaber ved linser ikke forstås godt. Med tiden vil denne korn efter deres mening erstatte brød og endda kød. Linsebønner indeholder en stor mængde protein, kulhydrater, flavonoider, vitaminer i gruppe A. Og forskere har bevist, at spisning af korn kan beskytte en person mod kræft, det er nok at indtage 100 g grød dagligt.
Linser bruges let til medicinske formål, det er især nyttigt for mennesker, der lider af diabetes. Supper, salater, hovedretter kan sænke blodsukkeret. De, der er blevet diagnosticeret med mavesår af deres læger, kan spise linsepuré. Dette normaliserer fordøjelseskanalen. En diæt, der inkluderer denne række bælgfrugter, er også gavnlig for gravide kvinder. Ud over disse egenskaber ved linser er der en opfattelse, at det er et miljøvenligt produkt. Akkumulerer ikke toksiner, nitrater, radionuklider.
Der er mange lande i verden, hvis nationale køkken er baseret på brugen af linser. For eksempel er der i Indien tilberedt supper med varme krydderier, urter, det spises med ris og saucer. I Tyrkiet er mosede linser og bønner suppe berømte, og i Iran kan de godt lide at fremstille pilaf med denne korn og frugt. Pasta med løg, linser og varme krydderier er populær i Egypten. I Rumænien er gryn den vigtigste ingrediens i salater.
Linser kan bruges til at forberede mange måltider til hele familien. Alternativt en salat med andebryst. Tag 2 kødfileter, tør dem og læg dem i 400 ml kylling bouillon, kog, reducer varmen. Lad det stå i 15 minutter, fjern derefter brysterne og læg dem på en separat plade. Steg 50 g usaltede jordnødder i en tør stegepande, lad nødderne afkøle lidt, hugg fint med en kniv. Vask frillissalaten, tør den godt og vælg med hænderne i en stor skål. Skær pæren i kiler.
Forbered saucen: Bland 100 ml vegetabilsk olie med 60 ml appelsinsaft, tilsæt 30 ml eddike og 15 g honning. Røre rundt. Skær fileten i terninger, tilsæt krydderier efter smag og bland med resten af ingredienserne, hæld saucen over og drys med jordnødder. Server straks!
