Sesam er en årlig plante, hvis frugt ligner små boller. Disse kapsler er fyldt med små frø i forskellige farver. Sesamfrø har en delikat og aromatisk smag. Sesam har mange gavnlige egenskaber og bruges til både madlavning og medicinske formål.
Hvad er sesamfrø nyttige til?
Sesam indeholder en stor mængde olie, som inkluderer organiske syrer, fedtsyrer, glycerolestere, triglycerider. Den nyttige sammensætning af frø indeholder aminosyrer, kulhydrater, proteiner, vitamin A, B, E, C, magnesium, calcium, jern, fosfor osv. Såvel som kostfibre og lecithin.
Sesamin, et stof, der findes i plantens frø, er en stærk antioxidant. Sesamin er nyttigt til forebyggelse af kræft og sænker kolesterolniveauet i blodet. Stoffet phytin hjælper med at genoprette balancen mellem mineraler i kroppen. Thiamin hjælper med at normalisere stofskifte, stimulerer nervesystemet, PP-vitamin, som er en del af sesamfrø, er nødvendigt for at fordøjelsessystemet skal fungere.
At spise sesamfrø forbedrer tilstanden af hår og negle, forbedrer blodsammensætningen. Calcium findes i sesam er uundværlig for knogler til behandling af ledsygdomme. Sesam er især nyttigt for kvinder over 45 år, da det indeholder phytoøstrogen, er dette stof en erstatning for kvindelige kønshormoner.
Sesamfrø er kontraindiceret til mennesker, der lider af urolithiasis, øget blodpropper, trombose og trombose.
Sådan forbruges og opbevares sesamfrø
For at få mest muligt ud af sesamfrø skal du forbruge det gennemblødt eller let opvarmet. Frøene skal spises, tygges grundigt, hvis de er gennemblødt, vil det være meget lettere at gøre. Derudover absorberes gennemblødte sesamfrø meget bedre af kroppen. Du skal ikke forbruge mere end to til tre teskefulde frø om dagen.
Sesamfrø, stegt og tilsat til enhver mad, er bare en duftende krydderur, der mangler mange af de gavnlige egenskaber.
Ikke-skrællet sesam har mere gavnlige egenskaber end skrællet sesam, og det har også en længere holdbarhed. Opbevar ikke-skrællede frø i en lufttæt beholder på et mørkt, tørt og køligt sted i cirka tre måneder. Opbevar de skrællede sesamfrø i køleskabet.
Hvordan sesamolie bruges
Olie er lavet af sesam, som bruges i medicin til fremstilling af plaster, emulsioner, salver, da det forbedrer blodpropper. Denne olie kan drikkes som afføringsmiddel. Det har blødgørende og fugtgivende egenskaber. Ifølge kosmetologeksperter er sesamolie et glimrende redskab til at normalisere hudens beskyttende egenskaber og stimulere dens genopretning. Det er fantastisk til at fjerne makeup og massere.
